PASTA MET COURGETTES
De pasta met courgettes is een delicate en romige eerste gang, perfect voor een snelle maaltijd, een smakelijk en lekker lentegerecht, ideaal voor elke gelegenheid. Het is snel te bereiden met weinig ingrediënten en is perfect voor het hele gezin.
De courgette, een zomergroente bij uitstek, is naast zeer delicaat ook uiterst veelzijdig en kan in zowel hartige als zoete recepten worden gebruikt. Als je een lekkere aperitief wilt maken, probeer dan de snelle courgettebeignets of de courgettechips uit de oven, die zullen vast iedereen bevallen.
De pasta die ik je vandaag voorstel is zeer eenvoudig. Je kunt het serveren met geraspte Parmigiano Reggiano zoals ik heb gedaan, of de saus op smaak brengen met wat fijngehakte pancetta of spek, dat maakt het nog lekkerder.
Probeer de andere recepten op basis van courgettes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 174,12 (Kcal)
- Koolhydraten 25,97 (g) waarvan suikers 0,91 (g)
- Eiwitten 7,57 (g)
- Vet 5,42 (g) waarvan verzadigd 1,71 (g)waarvan onverzadigd 1,00 (g)
- Vezels 1,12 (g)
- Natrium 199,26 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g semolinapasta (Gebruik de pasta die je verkiest, het beste is een korte pasta)
- 500 g courgettes
- 1 gele ui (klein)
- 4 eetlepels extra vierge olijfolie
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Vergiet
Bereiding
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en snijd ze in kleine blokjes.
Snijd de ui fijn, bak deze in een pan met de extra vierge olijfolie en voeg dan de courgettes toe. Roerbak ze 6/7 minuten op middelhoog vuur, regelmatig roeren. Stel de kooktijd af op basis van je smaak, ik heb ze liever licht knapperig.
Breng op smaak met zout en peper.
Kook de gekozen korte pasta in een pan met veel gezouten water, giet het al dente af en doe het in de pan met de saus samen met een scheutje van het kookvocht van de pasta.
Laat het enkele seconden op het vuur smaken, zet het uit en meng het met de Parmezaanse kaas. Deze techniek zorgt voor een smaakvolle en omhullende saus die je pasta speciaal maakt zonder extra vet toe te voegen.
De pasta met courgettes is klaar, presenteer en serveer.
Advies
Voor advies over het bereiden van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je dat leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Wat kan je met courgettes combineren?
Courgettes zijn uiterst veelzijdig en kunnen worden gecombineerd met vlees en vis, vleeswaren, kaas, kruiden en specerijen.
Hoe courgettes koken in de pan om de pasta te bereiden?
Een saus bereiden voor pasta op basis van courgettes is heel eenvoudig; je hoeft alleen een ui- of sjalotje te fruiten en courgettes in ringen of blokjes toe te voegen en deze 6/7 minuten op middelhoog vuur te koken.
Je kunt de saus op smaak brengen met spek, pancetta, spekjes of geraspte Parmezaanse kaas.Kan ik courgettes pureren?
Zeker, je kunt de saus in de beker van een staafmixer doen en tot een puree maken.
Welke specerijen toevoegen aan pasta met courgettes?
Courgettes gaan goed samen met saffraan, gember en kerrie, allemaal specerijen die je aan dit recept kunt toevoegen.
Welke kruiden passen bij courgettes?
Courgettes kunnen worden gecombineerd met kruiden zoals basilicum, citroen oregano, peterselie, tijm of munt.
