De perzik, amandel en amaretti taart is een heerlijke, zachte en aromatische cake met een zachte en licht vochtige textuur.
Ik weet dat ik mezelf herhaal, maar ik hou van zomerfruit, vooral de perziken en de bessen, terwijl ik in de winter van eenvoudige taarten hou zoals de margaritataart of de yoghurttaart in de zomer moet ik absoluut fruit gebruiken in de desserts. Vorige week heb ik de zachte taart met zomerfruit en de pan perziktaart gepubliceerd, twee eenvoudige desserts die jullie heel erg hebben gewaardeerd.
In de taart die ik jullie vandaag voorstel, heb ik de amandelen en de amaretti gecombineerd met de perziken, ik verzeker jullie dat ze perfect samengaan en ik ben er zeker van dat jullie verrast zullen zijn.
Gebruik geen te rijpe perziken, ze zullen vloeistof vrijgeven tijdens het bakken waardoor de cake mislukt, gebruik altijd zoet en stevig fruit. De procedure is eenvoudig, je hebt slechts twee kommen nodig om poeders en vloeistoffen te verdelen en een garde om alles te mengen.
Ik laat je andere recepten op basis van perziken om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 276,06 (Kcal)
- Koolhydraten 35,68 (g) waarvan suikers 18,96 (g)
- Eiwitten 5,75 (g)
- Vet 12,99 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 6,03 (g)
- Vezels 2,07 (g)
- Natrium 57,79 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem van type 00
- 100 g amandelmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 3 eieren (medium)
- 75 g arachideolie (of 90 g zachte boter)
- 12 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 90 g amaretti
- 3 nectarines (medium)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem van type 00
Gereedschappen
- 2 kommen
- 1 handgarde
- 1 weegschaal
- 1 springvorm openbaar van 24 cm in diameter
- 1 zeef
Procedure
Was de perziken, droog ze af, snijd ze in dunne plakjes en leg ze op een bord met een stuk keukenpapier (dit is om overtollig vocht op te nemen).
Meng in een kom met een garde de yoghurt, eieren, suiker, olie (of zachte boter), vanille-extract en citroenschil.
Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg ze toe aan de eieren, voeg ook het amandelmeel toe en meng alle ingrediënten goed. Voeg ten slotte 60 g grof verkruimelde amaretti toe.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm. Verdeel de perzikplakjes over het deeg en werk af met 30 g verkruimelde amaretti.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45/50 minuten in het onderste deel van de oven, doe altijd de priktest om te controleren of hij gaar is. Als het oppervlak te donker wordt, bedek het dan met een stuk aluminiumfolie.
De perzik, amandel en amaretti taart is klaar, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem op een bord legt.
Adviezen
Bewaring
De perzik, amandel en amaretti taart bewaar ik in de koelkast gedurende 3/4 dagen; in de zomer bewaar ik liever taarten met fruit in de koelkast en laat ze 30 minuten op kamertemperatuur liggen voordat ik ze serveer.
Als je dat wilt, kun je hem ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2 dagen omdat het fruit zuur zal worden en van smaak zal veranderen.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale netwerken
