Perzik en amaretto taart
De perziken zijn mijn favoriete zomervruchten waarmee ik veel recepten maak, zachte taarten, taarten en desserts zoals de perzik tiramisu zijn altijd aanwezig in mijn huis, tot groot genoegen van het hele gezin. Deze zomer was werkelijk heet, maar ik kan het niet laten om de oven aan te zetten om mijn geliefde perzik taart te maken, gewoon perfect voor het ontbijt of een plotselinge zoete trek.
Vandaag vond ik in de voorraadkast een pak amaretti die op het punt stond te verlopen, een smaak die geweldig samengaat met fruit zoals appels en perziken, dus besloot ik een nieuwe versie te maken, de perzik en amaretto taart.
Zoals altijd gebruikte ik zonnebloemolie, maar je kunt het vervangen door boter als je dat lekkerder vindt.
Voor het recept gebruikte ik gele nectarines, maar je kunt ze vervangen door andere perzikvariëteiten, zolang ze maar zoet en stevig zijn.
Hier zijn nog meer recepten met perziken om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 241,26 (Kcal)
- Koolhydraten 39,74 (g) waarvan suikers 18,94 (g)
- Eiwitten 4,58 (g)
- Vet 8,25 (g) waarvan verzadigd 1,80 (g)waarvan onverzadigd 5,91 (g)
- Vezels 1,33 (g)
- Natrium 50,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 150 g suiker
- 70 g zonnebloemolie (of 85 g zachte boter)
- 110 g melk
- 100 g amaretti
- 2 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of een halve amandelessence)
- 3 nectarines (stevig en zoet – ongeveer 600 g)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Weegschaal
- 1 Bakvorm springvorm van 24 cm doorsnede
Bereiding
Was eerst de perziken, droog ze en snijd er twee in plakjes van een halve cm en één in kleine blokjes, ongeveer 1 cm. Leg ze op een bord met een keukenpapier zodat ze het overtollige sap verliezen. Gebruik zoete en stevige perziken, als ze te rijp zijn, geven ze te veel vocht af tijdens het bakken, wat het resultaat van de cake kan beïnvloeden.
Verkruimel de amaretti en zet apart
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en meng goed met de handgarde, voeg dan de melk, olie, vanille en citroenschil toe.
Voeg de gezeefde bloem met bakpoeder toe, dan 70 g verkruimelde amaretti en de in blokjes gesneden perzik.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Verdeel de perzikschijfjes over het oppervlak en garneer met de overgebleven amaretti.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten op de onderste plank.
Doe de satéprikkertest om de gaarheid te controleren, indien nodig, verleng de baktijd met een paar minuten.
Als het oppervlak van de cake te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
De perzik en amaretto taart is klaar, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.
Advies
Bewaring
De perzik en amaretto taart blijft 3/4 dagen goed afgedekt in de koelkast.
Laat hem voor het serveren 30 minuten op kamertemperatuur staan.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je wilt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
