De ricotta, sinaasappel en chocolade taart zonder bloem is een romig, licht en zeer aromatisch dessert. De aanwezigheid van sinaasappel geeft het een frisse smaak die het ideaal maakt als dessert. Het recept is heel eenvoudig, het is binnen 10 minuten klaar en je hoeft niets op te kloppen, een kom en een garde zijn voldoende.
De basis van deze taart leent zich voor vele varianten. Mijn absolute favoriet is de ricotta en perzik taart, deze is zo lekker dat hij je vanaf de eerste hap zal veroveren!
In het recept dat ik je vandaag voorstel, heb ik pure chocolade druppels toegevoegd die er perfect bij passen en het echt speciaal maken. Het is geen klassieke luchtige ontbijtkoek maar een dessert zonder bloem, vet en gist met een uitzonderlijke smaak en textuur.
Gebruik voor een perfect dessert een droge en verse ricotta uit de koeling; vermijd indien mogelijk kuipjes, die hebben naar mijn mening een minder aangename smaak.
Houd je van sinaasappels? Hier zijn enkele recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 236,45 (Kcal)
- Koolhydraten 29,07 (g) waarvan suikers 22,08 (g)
- Eiwitten 7,98 (g)
- Vet 10,45 (g) waarvan verzadigd 5,71 (g)waarvan onverzadigd 2,82 (g)
- Vezels 0,08 (g)
- Natrium 73,87 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 750 g koeienricotta
- 70 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 4 eieren (medium)
- 75 g sinaasappelmarmelade
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 2 theelepels vanille-extract
- 110 g pure chocolade druppels
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- Bakpapier
- 1 Bakvorm springvorm met een diameter van 24 cm
- 1 Rasp
- 1 Weegschaal
Stappen
Zeef het aardappelzetmeel en rasp de schil van een biologische sinaasappel, zet apart.
Doe in een grote kom de goed uitgelekte ricotta samen met de suiker en meng het geheel met de gardes zodat het mengsel romig en glad wordt.
Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Voeg de marmelade, geraspte sinaasappelschil, vanille, gezeefde aardappelzetmeel toe; meng alle ingrediënten heel goed en voeg dan 80 g pure chocolade druppels toe.
Giet het mengsel in de ingevette of met bakpapier beklede bakvorm en verdeel de resterende chocolade druppels over het oppervlak.
Bak de ricotta taart in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 45/50 minuten; de baktijd hangt af van de kracht van de oven, doe de tandenstoker test en verleng indien nodig met een paar minuten.
Als het oppervlak te donker wordt, dek het dan af met een vel aluminiumfolie.
Haal de taart uit de oven en laat deze in de vorm afkoelen zonder hem aan te raken.
Leg de taart op een bord, laat volledig afkoelen en zet hem 2 uur in de koelkast.
De ricotta, sinaasappel en chocolade taart zonder bloem is klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaring
De ricotta, sinaasappel en chocolade taart kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media publiceren
