De ricottacake met aardbeien is een eenvoudig en gezond dessert, ideaal voor het ontbijt en de snack van de hele familie. Het recept is eenvoudig uit te voeren, je hebt alleen een garde nodig om ervoor te zorgen dat de ontmoeting tussen aardbeien en ricotta verandert in een cake die zo zacht is als een wolk.
Aardbeien zijn de vruchten die ons in de lente begeleiden, zoet, aromatisch en geurig zijn ze geweldig natuurlijk als middagsnack en perfect in cakes zoals de verkruimelde cake met room en aardbeien of de supersnelle 5 minuten aardbeiencake.
De ster van het recept is zeker de ricotta, die een vochtige en “smeltende” textuur aan het dessert geeft. Let op wanneer je deze koopt, ik raad aan om verpakte ricotta te vermijden omdat het te veel vloeistoffen bevat en je het moet laten rusten; als je de mogelijkheid hebt, kies dan voor losse ricotta, het is steviger en compacter. Deze keuze bepaalt de baktijd van je cake.
Hier zijn nog meer recepten met aardbeien om te raadplegen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 274,21 (Kcal)
- Koolhydraten 41,29 (g) waarvan suikers 19,91 (g)
- Eiwitten 7,36 (g)
- Vet 9,94 (g) waarvan verzadigd 3,13 (g)waarvan onverzadigd 6,17 (g)
- Vezels 1,14 (g)
- Natrium 38,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 270 g bloem 00
- 160 g suiker
- 250 g ricotta (stevig en compact)
- 250 g aardbeien (vers en stevig)
- 60 g arachideolie (of 70 g zachte boter)
- 2 eieren (gemiddeld)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil
- q.b. gepoederde vanillesuiker (voor de afwerking)
Gereedschappen
- 2 Schaaltjes
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Taartvorm springvorm met 24 cm diameter
Procedure
BELANGRIJK: Het belangrijkste ingrediënt van deze cake is de ricotta, gebruik er een die stevig en compact is, je kunt het los vinden in de koeling van de supermarkt. Vermijd ricotta in bakjes omdat het veel meer water bevat en je het de avond ervoor moet laten uitlekken om de wei te verwijderen, anders zou het beslag veel vloeibaarder worden en het eindresultaat in gevaar brengen.
Was de aardbeien, droog ze, verwijder de bladeren, snijd ze in kleine blokjes (1 cm) en leg ze op een bord met een vel keukenpapier, zet ze apart.
Was een citroen, droog hem en rasp de schil, die we nodig hebben om het beslag op smaak te brengen.
Doe de ricotta in een kommetje en meng het goed met een vork om het romig en klontvrij te maken.
Zeef de bloem samen met het bakpoeder.
Breek de eieren in een kom (ze moeten op kamertemperatuur zijn), voeg de suiker toe en klop ze met de gardes gedurende 6 of 7 minuten, ze moeten hun volume verdrievoudigen.
Voeg de ricotta toe en meng deze goed met de gardes.
Voeg de helft van de gezeefde bloem met het bakpoeder toe, ga verder met de olie, de citroenschil en de vanille en voeg ten slotte de resterende bloem toe, steeds met de elektrische gardes mengen.
Het mengsel is klaar, het moet stevig en goed gemonteerd zijn. Voeg op dit punt de aardbeien toe.
Giet het mengsel in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten, de baktijd hangt af van de oven en de consistentie van het beslag.
Doe de satéprikkerproef om de gaarheid te controleren, als het nodig is verleng je de baktijd met 5 minuten, pas op dat je het niet te veel bakt anders wordt het droog.
Als het oppervlak van de cake te donker wordt, dek het af met een vel aluminiumfolie.
De ricottacake met aardbeien is klaar, laat het volledig afkoelen, bestrooi het met poedersuiker en serveer.
Adviezen
Bewaren
De ricottacake met aardbeien kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard. Laat het 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het serveert.
***********************
Voor adviezen over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om geen enkele videotip te missen!
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn sociale media
