- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 583,45 (Kcal)
- Koolhydraten 93,10 (g) waarvan suikers 4,71 (g)
- Eiwitten 15,53 (g)
- Vet 14,42 (g) waarvan verzadigd 6,11 (g)waarvan onverzadigd 3,11 (g)
- Vezels 3,98 (g)
- Natrium 1.325,04 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Advies
Hoe weet ik of de rijst precies goed gaar is?
De risotto moet aan het einde van de kooktijd een stevige korrel hebben en romig zijn. Als de korrel open is betekent dit dat hij te gaar is. Proef de rijst vaak tijdens de laatste minuten van het koken en zet het vuur uit als hij nog al dente is.
Hoe maak je de risotto smeuïg?
Het smeuïg maken van risotto doe je altijd met het vuur uit en als het koken voltooid is. Voeg de kazen en de boter (of een beetje olie) toe, meng goed en laat 2 of 3 minuten rusten
Kan ik diepvriesasperges gebruiken?
Ja, je kunt ze gerust gebruiken, ze zullen zachter zijn en wat minder smaakvol, maar je krijgt een goede risotto met diepvriesasperges.
Kunnen er andere varianten worden gemaakt?
Zeker, je kunt vleeswaren toevoegen die goed bij deze groente passen, zoals speck of pancetta
*********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg mij op INSTAGRAM om geen tips te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale netwerken plaatsen
