Rozen van de woestijn origineel recept
De rozen van de woestijn zijn heerlijke zachte koekjes met een voortreffelijke smaak, gemaakt met een deeg op basis van bloem voor gebak en amandelmeel, omhuld met krokante cornflakes.
Hun naam komt van de gelijkenis met de gelijknamige minerale vorming bestaande uit gipskristallen die, door de wind in de woestijn, zeer bijzondere vormen aannemen. Op de blog vind je de eenvoudige rozen van de woestijn en de chocoladerversie, erg verleidelijk!
Vandaag heb ik de rozen van de woestijn bereid in hun originele versie met sinaasappelschil, chocoladedruppels en een deel amandelmeel; ze zijn niet alleen heel eenvoudig te maken, maar ook veelzijdig en aan te passen. Je kunt de chocolade vervangen door rozijnen, gekonfijt fruit of noten om je favoriete varianten te creëren.
Je kunt ze 4 of 5 dagen bewaren in een blik of in een luchtdichte verpakking; ze blijven dan heerlijk vers.
Probeer ook deze andere koekjes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 16 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 126,39 (Kcal)
- Koolhydraten 17,28 (g) waarvan suikers 7,50 (g)
- Eiwitten 2,28 (g)
- Vet 5,60 (g) waarvan verzadigd 2,08 (g)waarvan onverzadigd 1,14 (g)
- Vezels 0,75 (g)
- Natrium 59,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 110 g type 00 tarwebloem
- 50 g amandelmeel
- 50 g boter
- 75 g suiker
- 1 ei (middelgroot)
- 6 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt of andere aroma's naar smaak)
- 1 snufje zout
- 30 g pure chocoladedruppels (of rozijnen of gekonfijt fruit)
- 80 g cornflakes
- 10 g vanillepoedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Weegschaal
- 1 Kommetje
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Bereidingswijze
Snijd de boter in blokjes, doe ze in een kom en laat op kamertemperatuur komen; ze moeten zacht worden. Ik laat ze 20 seconden in de magnetron zacht worden.
Voeg de suiker toe en klop het tot het licht en schuimig is.
Voeg de sinaasappelschil, de vanille, het zout en het ei toe, meng goed en voeg daarna de gezeefde bloem met het bakpoeder en het amandelmeel toe. Voeg de chocoladedruppels toe. Zet het mengsel 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
Doe de cornflakes in een kommetje.
Vorm met twee theelepels balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze door de cornflakes, druk lichtjes aan (het deeg is erg zacht, dus de cornflakes blijven er zonder problemen aan plakken).
Om ze nog mooier te maken duw ik op het oppervlak van elk koekje enkele cornflakes zodat er puntjes ontstaan; dat geeft meer dynamiek en ziet er erg mooi uit.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de koekjes met voldoende tussenruimte neer, want tijdens het bakken zullen ze in volume toenemen.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180° (statisch) gedurende ongeveer 18–20 minuten; ze moeten licht goudbruin worden en van binnen zacht blijven.
De rozen van de woestijn zijn klaar: haal ze uit de oven, laat ze afkoelen, bestrooi ze met poedersuiker en serveer.
Tips
Bewaren
Je kunt de rozen van de woestijn 4/5 dagen bewaren in een luchtdichte doos; ze blijven dan heerlijk vers.
***************
Voor advies over het bereiden van recepten kun je me contacteren via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn social media plaatsen
