De schoonmoeders taart is een zachte en delicate cake die heel snel te bereiden is; licht als een wolk is het perfect om te genieten bij het ontbijt of bij een snack met een goede thee of een kop melk. De textuur, vergelijkbaar met de pan di Spagna, maakt het ideaal als basis om te vullen, het is heerlijk met banketbakkersroom en vers fruit of met lichtzure jam.
De oorsprong van de taart is onzeker, hoewel hij, gezien de ingrediënten in het deeg, vrij oud en van landelijke oorsprong lijkt; om het te bereiden heb je namelijk weinig eenvoudige ingrediënten nodig die bijna altijd in je voorraadkast aanwezig zijn.
De legende vertelt dat hij is ontstaan om schoonmoeders te verbazen die onverwacht bij hun schoondochters op bezoek kwamen en deze, om hen te behagen, in een mum van tijd een heerlijke taart maakten om aan te bieden met de middagthee.
Het recept dat ik je vandaag voorstel is het meest verspreide, de uitvinder is onbekend, maar het is echt eenvoudig en snel; het ingrediënt dat het kenmerkt is de room, die de taart verrassend zacht maakt.
Probeer andere zachte ontbijttaarten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 326,03 (Kcal)
- Koolhydraten 46,09 (g) waarvan suikers 24,15 (g)
- Eiwitten 5,93 (g)
- Vet 14,18 (g) waarvan verzadigd 0,99 (g)waarvan onverzadigd 1,20 (g)
- Vezels 0,43 (g)
- Natrium 180,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
Het recept dat ik je voorstel is hetzelfde dat je online op alle kooksites vindt, maar ik heb het aangepast aan een vorm van 22 cm om een cake van de juiste grootte te hebben, zowel om van te genieten als om te vullen.
- 150 g bloem type 00
- 80 g aardappelzetmeel
- 150 g suiker
- 4 eieren (medium)
- 250 g verse slagroom
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 snufje zout
- 20 g gezeefde poedersuiker (voor de afwerking)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Elektrische mixer
- 1 Springvorm van 22 cm
Procedure
Klop in een grote kom de eieren (ze moeten op kamertemperatuur zijn) met de suiker tot ze bleek en schuimig zijn.
Blijf het mengsel kloppen en voeg de room, vanille, zout en geraspte citroenschil toe.
Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg ze dan toe aan het mengsel, klop alles 1 minuut.
Het deeg is klaar.
Beboter en bebloem de springvorm. Giet het mengsel erin en bak de cake 30/35 minuten in een voorverwarmde oven op 175°. Doe de satéstokjestest om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig een paar minuten.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Verplaats hem naar een rooster en laat hem volledig afkoelen.
De schoonmoeders taart is klaar, bestrooi hem royaal met poedersuiker en serveer.
Advies
Bewaren
De schoonmoeders taart kan 3/4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden
in de daarvoor bestemde taartdoos.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier delen op mijn sociale media
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier delen op mijn sociale media
