De snelle pannenkoeken zijn heerlijke, dikke en luchtige pannenkoeken die ideaal zijn om puur te serveren, met ahornsiroop of gegarneerd met vers fruit, jam of een beetje poedersuiker.
Er zijn veel varianten, je kunt ze verrijken met fruit, chocolade en noten, afhankelijk van je smaak. Ik hou ervan met ricotta, maar mijn favoriete versie is die met geraspte appels in het beslag.
Het recept dat ik je voorstel is de basisversie van de Amerikaanse keuken en is eenvoudig en snel, het beslag is in 5 minuten klaar en ook de kooktijd is vrij kort; in korte tijd krijg je heerlijke pannenkoeken die perfect zijn voor een ontbijt of een smaakvolle snack.
Als je het originele recept wilt volgen, moet je ze bakken in hete boter (daarom worden ze in de Verenigde Staten pannenkoeken genoemd), je hebt niet veel nodig, maar de smaak zal er zeker op vooruitgaan, ze zullen veel smakelijker en lekkerder zijn. Ik gebruik liever een antiaanbakpan en geen vet bij het bakken, op deze manier krijg ik smakelijke en lichte pannenkoeken, deze versie is niet alleen snel maar ook zonder boter.
Probeer ook de andere versies:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 7 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 264,60 (Kcal)
- Koolhydraten 40,89 (g) waarvan suikers 15,12 (g)
- Eiwitten 7,04 (g)
- Vet 9,05 (g) waarvan verzadigd 2,33 (g)waarvan onverzadigd 6,16 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 96,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 70 g suiker
- 130 g melk
- 2 eieren (middelgroot)
- 35 g pindaolie
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 IJsschep of een pollepel
Procedure
Om perfecte pannenkoeken te krijgen, gebruik ingrediënten op kamertemperatuur.
Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en de poedersuiker.
Doe in het midden van de kom de eieren, het vanille-extract, het zout en de pindaolie en de melk, meng kort met de garde om klontjes te voorkomen, stop zodra het goed gemengd is.
Het kenmerk van Amerikaanse beslag is precies dat het een ruw beslag heeft dat geen gluten ontwikkelt, zodat de pannenkoeken heel luchtig worden.
Het beslag is klaar, als je tijd hebt laat het 10/15 minuten rusten, anders ga je verder met koken.
Als je een grote pan gebruikt, kun je ook 3 pannenkoeken tegelijk bakken.
Verwarm een antiaanbakpan (ik gebruik geen vet, maar als je smaakvollere pannenkoeken wilt, kun je de pan insmeren met een beetje olie of boter), giet een portie beslag met de ijsschep en bak de pannenkoek op laag vuur gedurende 2 minuten.
Wanneer de rand dof wordt en er veel bubbels aan de oppervlakte verschijnen, is het tijd om de pannenkoek om te draaien. Bak het aan de andere kant gedurende 1 minuut.Ga op dezelfde manier verder tot het beslag op is, leg de pannenkoeken op een bord door ze op elkaar te stapelen, op deze manier behouden ze hun vocht en zachtheid.
De snelle pannenkoeken zijn klaar, serveer ze met een stortvloed aan ahornsiroop, vers fruit of jam.
Tips
De pannenkoeken kunnen in de koelkast worden bewaard gedurende 2/3 dagen bedekt met plasticfolie zonder hun luchtigheid te verliezen.
Als je ze wilt eten, verwarm ze dan een paar seconden in de magnetron
*********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
