De taart met pompoen, amandelen en chocoladestukjes is een zachte en heerlijke zoetigheid die heel eenvoudig te maken is, je hebt alleen een blender nodig om de ingrediënten één voor één toe te voegen, en binnen enkele minuten heb je het deeg klaar om te bakken.
Het is een klassieke cake zoals de pinza of de appeltaart, het ruikt naar amandelen en vanille en is perfect voor het ontbijt. Het recept dat ik je vandaag voorstel is zeer eenvoudig te maken en is perfect gebalanceerd; als je het volgt, krijg je een zeer zachte cake die perfect 3/4 dagen houdbaar blijft.
In het deeg heb ik een paar druppels bittere amandel en een halve vanillestokje toegevoegd; de aroma’s zijn essentieel voor een goede cake. Als je de bittere amandelessence niet lekker vindt, kun je het vervangen door sinaasappelschil. Als je van kruidige tonen houdt, past kaneel er ook heel goed bij.
Als je het nog nooit hebt geproefd, probeer de Delica. Het heeft een stevige en aromatische pulp, die enigszins doet denken aan de kastanje; voor mij is het de beste en ik gebruik het in al mijn recepten. Vorig jaar maakte ik een heerlijke marmercake met pompoen.
Voordat we verdergaan met de procedure, laat ik je nog een paar ideeën om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 311,83 (Kcal)
- Koolhydraten 38,10 (g) waarvan suikers 20,09 (g)
- Eiwitten 6,33 (g)
- Vet 15,77 (g) waarvan verzadigd 2,92 (g)waarvan onverzadigd 6,28 (g)
- Vezels 1,56 (g)
- Natrium 57,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem 00
- 90 g amandelmeel
- 160 g suiker
- 250 g delica pompoen (zonder schillen)
- 80 g arachideolie (of een andere olie naar keuze)
- 100 g melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 8 druppels amandelextract (of een andere smaak naar keuze (sinaasappelschil, kaneel))
- 1 snufje zout
- 100 g pure chocoladestukjes
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- naar smaak gepoederde vanillesuiker
Gereedschap
- 1 Keukenrobot
- 1 Snijplank
- 1 Bakvorm opent met een diameter van 22 cm
Procedure
Was de pompoen, verwijder de zaden en de schil; je moet 250 g schone pulp verkrijgen, snijd het in kleine stukjes. Doe het in de keukenmachine met de olie, melk, vanille en bittere amandelextract, en mix alles tot een homogeen mengsel.
Voeg het amandelmeel, de eieren, de suiker, het zout toe en mix het mengsel gedurende 2 minuten.
Voeg ten slotte de gezeefde bloem met het bakpoeder toe en mix het mengsel alleen zo lang als nodig is om de ingrediënten te mengen, anders zou je de gluten kunnen activeren en een taaie cake krijgen.
Het deeg is klaar, open de keukenmachine en voeg de chocoladestukjes toe, roer met een lepel.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm van 22 cm en bak de taart 45/50 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C. De baktijd hangt af van de kracht van je oven en de vochtigheid van de pompoen.
Test altijd met een prikker om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met enkele minuten.De taart met pompoen, amandelen en chocoladestukjes is klaar, haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Advies
Bewaring
De taart met pompoen, amandelen en chocoladestukjes kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard; persoonlijk bewaar ik taarten met fruit en groenten liever in de koelkast en laat ik ze 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat ik ze serveer.
Als je wilt, kun je het ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2/3 dagen omdat het zuur en van smaak kan veranderen.
***********************
Voor advies over het maken van recepten kun je contact met me opnemen op FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
