De vergeetachtige appelcake is een zachte en aromatische voorraadkastcake, de uitvoering is erg eenvoudig en snel, het wordt gemaakt met weinig ingrediënten zonder iets te kloppen; in tegenstelling tot het originele recept, waarin de eieren met suiker worden geklopt, stel ik vandaag een nog eenvoudigere versie voor.
In de vergeetachtige cake begint elk ingrediënt met hetzelfde nummer en zijn de hoeveelheden identiek, dit stelt je in staat om het te onthouden zonder het in een receptenboek te noteren en het overal te bereiden waar je bent; binnen enkele minuten is de cake klaar voor de oven. Het behoort tot dezelfde categorie als de cake van 3 of de cake van 7 potjes met appels, allemaal zeer eenvoudige cakes die snel te bereiden zijn en altijd goed lukken.
De basisversie kan naar wens verrijkt worden en vandaag stel ik een smakelijkere variant voor verrijkt met appels. In dit recept heb ik de hoeveelheid ingrediënten verminderd om een iets kleinere cake te krijgen die in twee of drie dagen wordt geconsumeerd.
Mijn favoriete versie bevat ricotta, maar ook de variant met mascarpone is echt heerlijk, terwijl ik die met boter zwaarder vind, maar smaken verschillen.
Probeer ook de andere cakes voor het ontbijt:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 214,79 (Kcal)
- Koolhydraten 37,73 (g) waarvan suikers 23,92 (g)
- Eiwitten 5,48 (g)
- Vet 5,42 (g) waarvan verzadigd 2,37 (g)waarvan onverzadigd 2,71 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 31,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta (of boter of mascarpone)
- 200 g suiker
- 2 eieren (groot)
- 20 g arachideolie (of 20 g gesmolten lauwe boter)
- 20 g melk
- 20 g citroensap
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
- 1 theelepel vanille-extract
- citroenschil (natuurlijk geraspt, gebruik de schil van één citroen)
- 2 Renette appels (groot, de mijne wogen bijna 300 g)
- q.b. boter
- q.b. bloem 00
- q.b. vanillesuikerpoeder
Gereedschappen
- 1 Kom ruim
- 1 Weegschaal
- 1 Handklopper
- 1 Springvorm 22 cm in diameter
Werkwijze
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur, hierdoor krijg je een perfect deeg dat beter en sneller gaart.
Was de appels, schil ze, snijd ze in plakjes en zet apart.
In een ruime kom meng je de ricotta met de suiker, voeg de eieren één voor één toe tot je een homogeen mengsel krijgt. Voeg de vanille, de citroenschil, de arachideolie, de melk en het citroensap toe.Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder toe aan de kom.
Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven springvorm, strijk glad.
Verdeel de appelplakjes over de bovenkant.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 45/50 minuten.
Doe de satéprikkerproef om de gaarheid te controleren, verleng indien nodig de baktijd met een paar minuten.Houd er rekening mee dat elke oven anders bakt, dus de tijden zijn indicatief.
De vergeetachtige appelcake is klaar, laat hem afkoelen en serveer.
Advies
Bewaring
De vergeetachtige appelcake kan op kamertemperatuur worden bewaard onder de glazen stolp voor 2/3 dagen. Omdat hij rijk is aan fruit, raad ik aan om hem in de koelkast te bewaren en de benodigde porties op te warmen in de magnetron wanneer je hem serveert.
***************************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM.
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier delen op mijn sociale media
