De vergeetachtige taart is een eenvoudige en zachte cake die me terugbrengt naar mijn kindertijd; het was de snelle cake die mijn grootmoeder maakte wanneer we zin hadden in een lekkere snack.
Geen kookboek, geen vreemd proces, weinig ingrediënten, allemaal met hetzelfde gewicht; in 10 minuten was de cake klaar voor de oven. Vergelijkbaar met de taart van 3 met ricotta of de zeven potjes taart met appels, allemaal zeer eenvoudige cakes die snel te maken zijn en altijd goed lukken.
Vandaag heb ik besloten om het ook met jullie te delen, ik ben er zeker van dat jullie ervan zullen genieten; vaak hebben we geen tijd om ingewikkelde en inspannende cakes te maken, maar willen we niet afzien van een goed zelfgemaakt ontbijt, dit recept is voor jullie. Je kunt het verrijken met chocolade, jam of grof gehakte noten om je favoriete versie te maken.
Mijn grootmoeder gebruikte boter, ik heb het vervangen door mascarpone en het kwam geweldig uit, zacht en delicaat van smaak.
Probeer ook de andere snelle taarten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 378,18 (Kcal)
- Koolhydraten 55,90 (g) waarvan suikers 31,99 (g)
- Eiwitten 6,10 (g)
- Vet 16,78 (g) waarvan verzadigd 8,32 (g)waarvan onverzadigd 3,79 (g)
- Vezels 3,60 (g)
- Natrium 40,99 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 250 g suiker (je kunt het verminderen tot 200 g)
- 250 g mascarpone
- 3 eieren (groot, de mijne wogen 175 g)
- 25 g citroensap
- 25 g melk
- 1 zakje bakpoeder
- 25 g arachideolie (of gesmolten boter, afgekoeld)
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- naar smaak boter
- 10 g bloem 00
- naar smaak gepoederde vanillesuiker
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 2 Kom
- 1 Bakvorm met een diameter van 22 cm
- 1 Spatel
Procedure
Zeef de bloem met de gist op een vel bakpapier, zet apart.
Klop in een grote kom de eieren met 200 g suiker tot een lichte en schuimige massa. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dat is essentieel voor het succes van het recept.
Meng in een andere kom de mascarpone (op kamertemperatuur) met 50 g suiker, voeg dan de vanille, citroenschil, melk, olie en citroensap toe; meng goed.
Voeg op dit punt een derde van de gezeefde bloem toe aan de opgeklopte eieren en vouw deze met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten instorten, voeg dan een derde van het mascarpone-mengsel toe en meng opnieuw met de spatel. Herhaal deze handeling nog twee keer, zo krijg je een luchtig mengsel dat je taart nog zachter zal maken.
Het deeg is klaar (als je wilt kan je het naar wens verrijken, chocolade chips zijn perfect).
Giet het mengsel in de beboterde en bebloemde vorm. Strijk het voorzichtig glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 35/40 minuten.
Doe altijd de tandenstokertest om de gaarheid te controleren. Als de cake te donker wordt aan de bovenkant bedek hem dan met een vel aluminiumfolie.
De vergeetachtige taart is klaar, haal hem uit de oven en laat hem volledig afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker en serveer. Als alternatief kun je een glazuur maken met poedersuiker en citroensap en deze over de taart gieten, het zal nog aromatischer zijn!
Advies
Bewaren
De vergeetachtige taart blijft op kamertemperatuur goed, onder de glazen stolp, voor 3 dagen.
***************************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
