De wolkencake met slagroom is een eenvoudige en geurige cake, perfect voor ontbijt of tussendoortje. Heel gemakkelijk te maken, dankzij de slagroom die luchtigheid toevoegt aan het mengsel, krijg je een cake die zo zacht is als een wolk. Een van mijn favoriete cakes, naast de super zachte appel- en amandelcake, echt fantastisch!
De ingrediënten zijn beperkt en gemakkelijk te vinden, het maken van de cake is echt eenvoudig en bevat weinig vet, maar door de bewerking wordt hij extreem zacht.
Ik heb de cake gearomatiseerd met vanille, citroen en sinaasappel en hij kwam perfect uit in zowel textuur als smaak. Zoals ik altijd zeg, is het aromatische deel van een cake heel persoonlijk, dus gebruik de aroma’s die je verkiest, hoewel vanille, naar mijn mening, nooit mag ontbreken.
De eieren moeten op kamertemperatuur zijn anders zullen ze niet goed stijven, terwijl de slagroom zeer koud moet zijn, dit zijn de enige voorzorgsmaatregelen die je moet nemen om mijn wolkencake met slagroom te maken. Als je het leuk vindt, probeer het en stuur me je foto’s.
Probeer ook de andere zachte cakes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 293,46 (Kcal)
- Koolhydraten 37,03 (g) waarvan suikers 19,81 (g)
- Eiwitten 3,93 (g)
- Vet 15,28 (g) waarvan verzadigd 1,44 (g)waarvan onverzadigd 3,48 (g)
- Vezels 0,45 (g)
- Natrium 15,49 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g bloem 00
- 45 g aardappelzetmeel
- 2 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 250 g verse slagroom
- 1 zakje bakpoeder voor cake
- 30 g zaadolie (naar smaak of gesmolten en afgekoelde boter)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt of andere aroma's naar smaak)
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt of andere aroma's naar smaak)
- 10 g boter
- 10 g bloem 00
- q.b. vanillesuiker
Benodigdheden
- 1 Kom groot
- 2 Kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Cakevorm springvorm van 22 cm diameter
Stappen
Doe de koude slagroom in een kom en klop het goed stijf, zorg ervoor dat het niet schift. Bewaar het in de koelkast terwijl je het mengsel voorbereidt.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot ze licht en schuimig zijn (ze moeten verdrievoudigen in volume, dit duurt 7/8 minuten); het is essentieel om eieren op kamertemperatuur te gebruiken.Zeef de bloem met het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg ze toe aan de opgeklopte eieren, voorzichtig mengend van boven naar beneden.
Voeg de citrusrasp, vanille en zaadolie toe en dan de opgeklopte slagroom, voorzichtig mengend om het niet te laten inzakken.
Vet de vorm in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en strijk het glad.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 175° voor ongeveer 40 minuten, doe de satéprikker test om te controleren of het gaar is, verleng zo nodig de baktijd met een paar minuten.
Haal de cake uit de oven en laat hem een beetje afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt, hij is zo zacht dat je het risico loopt hem te breken.
De wolkencake met slagroom is klaar, verplaats hem naar een serveerschaal, bestuif met poedersuiker en serveer. Hij is ook perfect om te vullen.
Adviezen
Bewaring
De slagroomcake kan tot 3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard onder een glazen stolp.
Als je de cake wilt vullen, laat hem dan eerst afkoelen op kamertemperatuur en daarna in de koelkast. Aangezien hij heel zacht is, loop je, als hij niet goed koud is, het risico dat hij breekt tijdens het snijden.
**********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en volg me op INSTAGRAM om de video-adviezen niet te missen!
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
