De yoghurt en appelcake is een zachte en authentieke cake die ideaal is voor het ontbijt. Voor de bereiding heb je een kom, een handklopper en een weegschaal nodig; met weinig en eenvoudige ingrediënten krijg je een heerlijke cake die perfect is voor de hele familie.
De appeltaart is meer dan een simpele cake, wanneer ik het bak geurt het het hele huis, het is absoluut mijn favoriete comfortfood, waarmee ik graag de dag begin. Door de jaren heen heb ik er veel gemaakt, je vindt ze allemaal op de blog, als je een snelle cake wilt maken raad ik aan de 5 minuten appelcake, als je houdt van herfstachtige cakes met veel rozijnen en kaneel probeer dan de herfstcake met appels, als je de voorkeur geeft aan een delicate cake raad ik de appel-, ricotta- en amandelcake aan, absoluut heerlijk.
Vandaag presenteer ik een zeer eenvoudig en aromatisch recept, naast yoghurt heb ik vanille, citroen- en sinaasappelschil aan het deeg toegevoegd, het resultaat is echt fantastisch; de yoghurt maakt het deeg superzacht en de aroma’s maken het extreem geurig.
Olie of boter? in zachte cakes gebruik ik vaak olie omdat ik niet van de smaak van boter houd, maar je kunt er gerust voor kiezen wat je wilt, de conversie vind je in de ingrediententabel.
Hier zijn enkele recepten met appels om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 232,01 (Kcal)
- Koolhydraten 37,70 (g) waarvan suikers 22,18 (g)
- Eiwitten 4,11 (g)
- Vet 8,03 (g) waarvan verzadigd 1,94 (g)waarvan onverzadigd 5,58 (g)
- Vezels 1,29 (g)
- Natrium 19,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten
- 250 g bloem 00
- 160 g suiker
- 75 g arachideolie (of 90 g zachte boter)
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 2 eieren (medium)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel sinaasappelschil (geraspt)
- 3 Renette appels (of Golden – als je het lekker vindt, kun je nog een appel in blokjes aan het beslag toevoegen)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 10 g boter
- 10 g bloem 00
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Handklopper
- 1 Weegschaal
- 1 Taartvorm openend met een diameter van 22 cm
Procedure
Was de appels, schil ze en snijd ze in plakjes van 5 mm, zet apart (ik zet ze in de koelkast zodat ze niet bruin worden).
Vet de bakvorm van 22 cm in en bestuif met bloem.
Meng in een kom met de handklopper de eieren met de suiker, voeg de olie, de yoghurt, de vanille en de sinaasappel- en citroenschil toe.
Zeef in de andere kom de bloem met het bakpoeder.
Giet de vloeibare ingrediënten in de kom met de droge ingrediënten, meng het geheel met de klopper om een homogeen beslag te krijgen.
Giet het in de taartvorm en verdeel de appelplakjes over het beslag, bestrooi de appels met de bruine suiker.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180° gedurende ongeveer 40/45 minuten.
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng de baktijd met enkele minuten.Als het oppervlak van de cake te donker wordt, bedek het dan met een vel aluminiumfolie.
De yoghurt en appelcake is klaar, laat hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.
Adviezen
Bewaring
De yoghurt en appelcake kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard; persoonlijk bewaar ik taarten met fruit liever in de koelkast en laat ik ze 30 minuten op kamertemperatuur staan voordat ik ze serveer.
Je kunt het ook op kamertemperatuur bewaren, maar niet langer dan 2 dagen, omdat het fruit dan zuur wordt.
***********************
Voor advies bij het maken van de recepten kun je contact met me opnemen op FACEBOOK en, als je dat wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag plaatsen op mijn sociale media
