De yoghurtmousse is een frisse, lichte en ongelooflijk veelzijdige basis. Naast het puur te serveren kan het worden gebruikt voor het maken van gelaagde desserts en glaasjes of als vulling voor taarten en ongekookte taartjes.
Geliefd om de lichte en luchtige consistentie en gewaardeerd om de snelle uitvoering en het ontbreken van koken, eigenschappen die het perfect maken in de zomer, wanneer je niet de kachel wilt aanzetten; bovendien in een paar minuten krijg je een heerlijk dessert dat je kunt personaliseren naar jouw smaak.
De ingrediënten die je nodig hebt om een uitstekende mousse te maken zijn echt weinig, ik raad je aan om room en yoghurt van uitstekende kwaliteit te kopen om de dessert een aangename zure toets te geven die goed samengaat met vers fruit, coulis, verkruimelde koekjes of crumble.
Mijn mousse is licht maar stabiel dankzij het gebruik van gelatine dat het perfect maakt voor de spuitzak, op deze manier kun je het in kommetjes dresseren of gebruiken om een zomertaart te vullen zonder bang te zijn dat het aan consistentie verliest.
Ik laat je andere recepten zonder te koken om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 330 g yoghurtmousse
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Zomer
- Stroom 244,48 (Kcal)
- Koolhydraten 15,27 (g) waarvan suikers 14,86 (g)
- Eiwitten 3,79 (g)
- Vet 18,42 (g) waarvan verzadigd 0,39 (g)waarvan onverzadigd 0,18 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 29,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 150 g slagroom
- 45 g gepoederde vanillesuiker
- 3 g gelatinepoeder (of gelatineblaadjes 200 Bloom)
- q.b. vanille-extract (of andere aroma's naar smaak zoals citrus zest)
Gereedschap
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 2 Kleine kommetjes
- 1 Garde
Procedure
Doe de gelatine in een klein kommetje, voeg 15 g water toe, roer en laat een paar minuten rusten (als je gelatineblaadjes gebruikt, snijd ze dan in stukken en leg ze in een klein kommetje met koud water voor 10 minuten).
Giet de yoghurt in een kom, voeg de poedersuiker toe en roer.
Smelt de gelatine in de magnetron (6/7 seconden zijn voldoende) en laat het afkoelen; voeg het toe aan de yoghurt en meng snel met een handgarde. Voeg de aroma’s toe die je verkiest, ik heb een theelepel vanille-extract toegevoegd (vanille-extract, citrus zest, kaneel)
Giet de koude room uit de koelkast in een grote kom en klop het met de elektrische gardes. Voeg de yoghurt toe aan de opgeklopte room en vouw het voorzichtig in zodat het mengsel niet inzakt.
De yoghurtmousse is klaar.
Je kunt de yoghurt mousse gebruiken voor:
het maken van glaasjes met vers fruit en crumble: in dit geval, maak ze zodra de mousse klaar is en plaats ze 30 minuten in de koelkast
het vullen van een taart: plaats de mousse in een spuitzak met de gewenste punt, laat het 30 minuten in de koelkast rusten en vul je taart
het maken van ongekookte taartjes: nadat je de ongekookte basis hebt gemaakt, vul het met de mousse en versier het met vers fruit
Als je het als basis wilt gebruiken voor een cheesecake of een snijtaart, moet je de hoeveelheid gelatine verdubbelen.
Adviezen
Bewaring
De yoghurt mousse kan 3/4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Als je het hebt gebruikt voor recepten met vers fruit, is de bewaartijd iets korter.
***************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
