De yoghurttaart met perziken is een zachte, eenvoudige en authentieke cake, perfect voor het ontbijt en het tussendoortje van de hele familie. Het maken ervan is echt eenvoudig, je hebt alleen een kom en een elektrische garde nodig.
Perziken zijn een van mijn favoriete vruchten; zoet, sappig en aromatisch, ze zijn fantastisch in elk soort dessert maar ook in zomerse salades. De nectarine uit Romagna is absoluut mijn favoriete soort, de schil is zeer stevig en het vruchtvlees is stevig, ideaal voor het maken van taarten en desserts zoals de banketbakkersroom met perziken, de glaasjes met room, perziken en amaretti of de ricottataart met perziken zonder bloem.
Voor het maken van de yoghurttaart met perziken gebruik je stevige en zoete vruchten, vooral als je de opstelling van de perziken op de foto wilt nadoen; als je te rijpe perziken gebruikt, zullen ze tijdens het bakken veel vocht vrijgeven en in het deeg zinken.
Zoals ik altijd zeg, als je geen fan bent van’zonnebloemolie kun je boter gebruiken, in dat geval heb je 95 g nodig en moet je het op kamertemperatuur laten staan totdat het erg zacht is.
Probeer ook de andere recepten met perziken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 2.135,93 (Kcal)
- Koolhydraten 345,65 (g) waarvan suikers 177,98 (g)
- Eiwitten 38,07 (g)
- Vet 77,17 (g) waarvan verzadigd 19,09 (g)waarvan onverzadigd 53,96 (g)
- Vezels 8,70 (g)
- Natrium 219,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 800 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 3 eieren (middelgroot)
- 80 g arachideolie (of 95 g zachte boter)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepeltje vanille-extract
- 1 theelepeltje citroenschil (geraspt)
- 3 nectarines (of andere stevige en zoete perziken)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- 1 eetlepel poedersuiker met vanillesmaak
Gereedschap
- 1 Kom groot
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm los te maken van 22 cm
- 1 Spatel
- 1 Weegschaal
- 1 Zeef
Bereidingswijze
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en zet apart.
Was de perziken, droog ze en snijd ze in dunne plakjes, zet apart.
In een grote kom klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Gebruik eieren op kamertemperatuur voor het beste resultaat van het recept.
Voeg aan het mengsel de yoghurt, de citroenschil en de vanille toe, meng voorzichtig met de spatel om het niet te laten inzakken.Voeg de helft van de bloem toe met de spatel, voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig te mengen van onder naar boven om het niet te laten inzakken.
Vet een bakvorm van 22 cm in en bestrooi met bloem, giet het mengsel in de bakvorm en verdeel de perzikplakjes over het oppervlak.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de satépriktest om te controleren of de cake gaar is; indien nodig verleng de baktijd met een paar minuten.
De yoghurttaart met perziken is klaar, laat hem afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Adviezen
De yoghurttaart met perziken kan op kamertemperatuur worden bewaard voor twee of drie dagen, bewaar hem in de speciale taartdoos.
Als de buitentemperatuur hoog is, raad ik aan om het in de koelkast te bewaren en het 30 minuten op kamertemperatuur te laten staan voordat u het serveert, of verwarm de benodigde portie licht in de magnetron.
*********************
Voor advies over het maken van de recepten kunt u contact met mij opnemen op FACEBOOK en, als u dat prettig vindt, volg me op INSTAGRAM
