De zachte aardbeikoekjes zijn heerlijke gebakjes die in een mum van tijd worden bereid en letterlijk in je mond smelten. Het recept is heel eenvoudig en snel; deze koekjes hebben een uitgesproken aardbeiensmaak en een knapperig korstje dat ze onweerstaanbaar maakt en perfect op elk moment van de dag.
De aardbeikoekjes zijn een variant van de crinkle cookies uit Amerika, een echt gebakje dat vele jaren geleden in de Verenigde Staten is ontstaan en in talloze versies is beschikbaar (op de blog vind je de kerstcrinkle cookies, de zachte citroenkoekjes of sinaasappel), Gekenmerkt door een heerlijke knapperige korst die ontstaat dankzij de dubbele laag suiker aan de buitenkant en een zachte, smeltende kern.
Om ze te maken, heb ik de aardbeien gepureerd en toegevoegd aan het beslag, ik heb het mengsel 1 uur in de koelkast laten rusten en toen veel balletjes gemaakt die ik eerst in kristalsuiker en daarna in poedersuiker heb gedoopt; na het rusten heb ik ze in een statische oven gebakken en tijdens het bakken zullen ze iets afvlakken en veel kleine barsten vormen die typisch zijn voor dit koekje.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
- Stroom 361,15 (Kcal)
- Koolhydraten 59,99 (g) waarvan suikers 30,46 (g)
- Eiwitten 5,54 (g)
- Vet 12,09 (g) waarvan verzadigd 7,49 (g)waarvan onverzadigd 4,26 (g)
- Vezels 1,09 (g)
- Natrium 11,80 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 310 g bloem 00
- 120 g kristalsuiker
- 100 g boter (zacht)
- 1 ei (middelgroot)
- 60 g aardbeien (in puree, de aardbeien moeten rood, zoet en smaakvol zijn)
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- q.b. kristalsuiker
- q.b. vanillepoedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 2 Kleine kommetjes
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
Procedure
Was 100 g aardbeien, verwijder het groene deel en pureer ze met de staafmixer, ik heb ze niet gezeefd, als je de zaadjes wilt verwijderen, kun je dat doen, je moet 60 g fruitpuree verkrijgen.
Laat de boter zacht worden door deze 20 minuten op kamertemperatuur te laten staan of verwarm deze 30 seconden op volle kracht in de magnetron.
Doe de zachte boter in een kom, voeg de suiker toe en klop deze met de elektrische garde.
Blijf kloppen en voeg het ei op kamertemperatuur toe en wanneer het is opgenomen, voeg dan de aardbeienpuree, de vanille en de citroenschil toe.Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het toe aan het deeg en werk het geheel met je handen of een spatel tot een homogeen deeg.
Maak een bal en zet deze 1 uur in de koelkast.Na het rusten maak je balletjes van 20 g, rol ze eerst door de kristalsuiker en daarna door de poedersuiker.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze goed uit elkaar, want ze zullen tijdens het bakken in volume toenemen. Met deze hoeveelheid deeg krijg je 30 koekjes, dus je moet ze in twee sessies bakken.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170 °C gedurende 12/13 minuten, ze moeten licht van kleur blijven en zacht aanvoelen.
Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen voordat je ze verplaatst, ze zijn heel zacht en kunnen breken.
De zachte aardbeikoekjes zijn klaar om te serveren.
Adviezen
Bewaring
De zachte aardbeikoekjes kunnen 4/5 dagen worden bewaard in een metalen doos.
***********************
Voor advies over het maken van recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als u dat leuk vindt, volg mij op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik plaats ze graag op mijn socials
