De zachte bosbessen taart is een zachte en onweerstaanbare basis met gepureerde bosbessen in het deeg, een variant van de klassieke zachte taart gemaakt met de “slimme bakvorm”.
De zomer komt eraan en wat is er lekkerder dan een taart met room en fruit? In plaats van het klassieke zanddeeg dacht ik de basis van de zachte taart in een innovatieve versie te gebruiken, ik heb fruitpuree aan het deeg toegevoegd om het frisser, kleurrijker en fruitiger te maken.
Na de frambozenversie stel ik de bosbessenvariant voor die ik heb gevuld met bramen- en bosbessenjam, een echte traktatie.
Met mijn basisrecepten kunt u spectaculaire taarten maken vol met fruit, ideaal voor verjaardagen, buffetten en na de maaltijd. Je kunt ze 3 maanden invriezen en gebruiken in de zomer, wanneer je zin hebt om een dessert te maken zonder iets te hoeven bakken.
Probeer ook de andere versies:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 267,73 (Kcal)
- Koolhydraten 43,97 (g) waarvan suikers 25,79 (g)
- Eiwitten 3,68 (g)
- Vet 9,56 (g) waarvan verzadigd 1,85 (g)waarvan onverzadigd 7,14 (g)
- Vezels 1,17 (g)
- Natrium 20,48 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 185 g bloem 00
- 140 g suiker
- 180 g bosbessen (waaruit je 120 g puree verkrijgt)
- 2 eieren (medium)
- 80 g arachideolie (of andere olie naar keuze)
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel vanille-extract
- Enkele druppel voedingskleurstof (paars (optioneel) – u kunt het eventueel vervangen door een theelepel natuurlijke poederkleurstof)
- 150 g bosvruchtenjam (of bramenjam)
- 100 g bosbessen
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Klein kommetje
- 1 Staafmixer
- 1 Zeef
- 1 Garde
- 1 Taartvorm voor zachte taart of slimme bakvorm van 28 cm
Procedure
Was de bosbessen goed, dep ze voorzichtig droog met keukenpapier, plaats ze in de beker van de staafmixer en pureer ze. Zeef de gepureerde bosbessen om de schillen te verwijderen, je moet 120 g puree verkrijgen.
Als je wilt, kun je kant-en-klare puree gebruiken.
Zeef de bloem met het bakpoeder en zet apart.
Doe de eieren in de kom, voeg de suiker toe en meng goed met de garde. Voeg de olie, de bosbessenpuree, de geraspte citroenschil en de vanille toe en meng alles goed.
Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder in de kom, terwijl je blijft mengen met de garde, je moet een homogeen deeg verkrijgen.
Om een taart met bosbessenkleur te krijgen, moet je enkele druppels paarse kleurstof toevoegen, anders zal de kleur erg dof zijn.
Als je wilt, kun je poederkleurstoffen gebruiken, deze zijn te vinden in de beter gesorteerde supermarkten en zijn gemaakt van gevriesdroogde groenten en fruit.
Giet het deeg in de ingevette en met bloem bestoven bakvorm voor zachte taart.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten (de baktijd hangt af van de kracht van je oven).
Doe de satéprikker test om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met enkele minuten.
De zachte bosbessen taart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en draai hem om op een taartrooster. Laat hem volledig afkoelen en vul naar wens.
De vulling die ik heb gemaakt is heel eenvoudig, ik heb bramenjam gebruikt en het versierd met wat bosbessen. Ik raad aan om het te vullen met een vanille namelaka, verse bosbessen en enkele druppels citroenjam, deze smaken passen perfect bij elkaar.
Adviezen
Bewaren
De zachte bosbessen taart kan 2/3 dagen op kamertemperatuur goed afgedekt worden bewaard.
De gevulde zachte taart kan ongeveer 4/5 dagen in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de gebruikte crèmes.
Je kunt het invriezen en 3 maanden in de vriezer bewaren.
***********************
Voor tips over het maken van de recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en volg me graag op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media plaatsen
