De zachte citroentaart is een zeer luchtige cake gebakken in een speciale vorm genaamd ‘slimme vorm’. De cake is zacht en geurig dankzij de intense smaak van citroen.
De slimme vorm, met zijn bijzondere vorm, maakt het mogelijk om een basis te maken die heel gemakkelijk te vullen is: banketbakkersroom, namelaka, chocoladesaus of vers fruit zijn slechts enkele van de vullingen die je kunt gebruiken.
Het recept is zeer eenvoudig te maken en de baktijd is ook echt kort, bovendien kan het, net als sponscake, worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt. Naast de klassieke versies zoals die met chocolade heb ik nog zes varianten met fruit gemaakt, de zachte frambozentaart is erg licht en aromatisch, ideaal om te vullen met bessen, terwijl die met perzik heerlijk is met banketbakkersroom en vers fruit.
De siroop moet worden gekozen op basis van de vulling die je hebt gekozen; je kunt een echte siroop maken met water, suiker en likeur, of melk, koffie of vruchtensap gebruiken.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 349,20 (Kcal)
- Koolhydraten 51,86 (g) waarvan suikers 26,17 (g)
- Eiwitten 6,62 (g)
- Vet 14,17 (g) waarvan verzadigd 2,93 (g)waarvan onverzadigd 10,41 (g)
- Vezels 0,84 (g)
- Natrium 28,92 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 120 g suiker
- 60 g arachideolie (of 70 g gesmolten boter)
- 25 g melk
- 25 g citroensap
- 2 eieren (gemiddeld)
- 10 g bakpoeder voor desserts
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, je hebt de schil van een halve grote biologische citroen nodig)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Weegschaal
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm voor zachte taart of 'slimme vorm' van 28 cm
Werkwijze
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Giet de eieren in de kom, voeg de suiker toe en klop ze met de elektrische garde tot ze luchtig en schuimig zijn, ze moeten in volume verdrievoudigen.
Voeg de helft van de bloem toe en blijf het mengsel met de garde kloppen, voeg dan de olie toe.
Voeg de resterende bloem toe en voeg ten slotte de melk, vanille en het sap en de schil van de citroen toe.
Het deeg is klaar.Giet het deeg in de ingevette en met bloem bestoven vorm voor zachte taart.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 180° ongeveer 20 minuten of tot hij goudbruin is (de baktijd is afhankelijk van de sterkte van je oven).
Doe de satéprikkerproef om de gaarheid te controleren, verleng de baktijd indien nodig met een paar minuten, zorg ervoor dat hij niet te lang bakt, anders wordt hij droog.
De zachte citroentaart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en draai hem om op een taartrooster.
Laat hem volledig afkoelen en vul hem naar wens.
Adviezen
Bewaring
De zachte citroentaart blijft 2/3 dagen goed afgedekt op kamertemperatuur.
De gevulde zachte taart blijft ongeveer 4 dagen in de koelkast houdbaar, afhankelijk van de gebruikte crèmes.
Je kunt hem 2 maanden invriezen en gebruiken wanneer nodig.
***********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media plaatsen
