De yoghurt-tulband is een eenvoudig en onweerstaanbaar gebak dat iedereen weet te winnen dankzij zijn luchtigheid en zachte smaak. Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje in gezelschap, heel makkelijk te bereiden en kan puur gegeten worden of naar wens gevuld; vers fruit, crème chantilly, chocolade en banketbakkersroom zijn slechts enkele van de vullingen waarmee u hem uniek kunt maken.
Ik ben dol op ontbijtcakes, ze zijn niet alleen eenvoudig maar ook erg veelzijdig en kunnen aangepast worden aan persoonlijke voorkeur.
Het speciale ingrediënt dat het deeg extreem luchtig maakt is de yoghurt; dankzij de fermenten blijft de tulband dagenlang zacht. Het recept dat ik voorstel is eenvoudig te bereiden, ook voor wie niet veel ervaring heeft in de keuken; in 15 minuten hebt u een zacht deeg klaar om te bakken.
De tulband is gearomatiseerd met citroenrasp en vanille, ook hier kunt u variëren: omdat het een neutrale basis is, combineert hij goed met citrus, kaneel, bittere amandel, koffie of rum — dus laat uw fantasie de vrije loop.
Probeer ook de andere ontbijtcakes:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 345,33 (Kcal)
- Koolhydraten 53,26 (g) waarvan suikers 26,07 (g)
- Eiwitten 6,38 (g)
- Vet 13,31 (g) waarvan verzadigd 3,37 (g)waarvan onverzadigd 9,28 (g)
- Vezels 0,58 (g)
- Natrium 41,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g bloem type 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 80 g pinda-olie (of 95 g zeer zachte boter)
- 3 eieren (middelgroot, de mijne wogen 170 g)
- 1 bustina bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte citroenschil (geraspt of andere smaak naar keuze)
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem type 00
- naar smaak vanillepoedersuiker
Benodigdheden
- 1 Kom groot
- 1 Handmixer
- 1 Weegschaal
- 1 Spatel
- 1 Tulbandvorm 22 cm diameter
Bereidingswijze
Om een perfecte tulband te krijgen, moeten de ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
Breek de eieren in een grote kom, voeg de suiker toe en klop het geheel met de elektrische garde tot u een licht en schuimig mengsel krijgt; dit duurt ongeveer 7–8 minuten.
Voeg de yoghurt, de vanille en de geraspte citroenschil toe.
Zeef de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder en voeg ze toe aan het mengsel, zorg dat alle ingrediënten goed worden opgenomen.
Voeg ten slotte de plantaardige olie (of de zachte boter) toe, werk het deeg kort door, alleen totdat u een glad en homogeen beslag krijgt.
Vet de tulbandvorm in en bestuif met bloem, giet het beslag in de vorm en bak het gebak in een voorverwarmde heteluchtoven op 180° gedurende ongeveer 40 minuten. Pas de tijd aan op basis van de sterkte van uw oven.
Doe de satéprikker-test om te controleren of het gaar is. Indien nodig verleng de baktijd een paar minuten.
De yoghurt-tulband is klaar: haal hem uit de oven en laat 10 minuten rusten, keer hem dan op een bord. Laat volledig afkoelen en bestuif met poedersuiker.
Tips
Bewaren
De yoghurt-tulband blijft op kamertemperatuur 3–4 dagen goed in de daarvoor bestemde taartdoos.
***********************
Voor advies over het bereiden van recepten kunt u contact met me opnemen op FACEBOOK en als u het leuk vindt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me uw foto’s, ik plaats ze met plezier op mijn sociale kanalen.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik de yoghurt vervangen door Griekse yoghurt?
Zeker, vervang de gewone natuur-yoghurt door 120 g Griekse yoghurt en voeg twee eetlepels melk toe om hem minder dik te maken.
Kan ik de yoghurt vervangen door melk?
Ja, hoewel de tulband minder zacht zal zijn. Vervang de yoghurt door 100 g melk.
Kan ik sojayoghurt gebruiken?
Ja, sojayoghurt maakt het beslag zelfs nog luchtiger.
