De zachte frambozentaart is een variant van de klassieke zachte taart gemaakt met de slimme taartvorm, een fantastische basis die perfect is om te vullen dankzij de gleuf die voorkomt dat de vulling eruit loopt.
Aangezien er geen fruitvarianten zijn maar alleen chocoladevarianten, dacht ik NIEUWE RECEPTEN TE MAKEN door gepureerd fruit aan het deeg toe te voegen. Vanaf vandaag hebben jullie acht speciale recepten om prachtige desserts te maken waarmee je je gasten kunt verrassen
Gisteren maakte ik de zachte bosbessentaart, vandaag die met frambozen en in de komende dagen zal ik jullie meer voorstellen, allemaal erg aromatisch dankzij het fruit, makkelijk te maken, snel te bakken en zonder lactose. Bovendien kan ik zeggen dat ze dagenlang zacht blijven.
Mijn zachte taarten met fruit in het deeg zijn lichte bases die je kunt vullen met banketbakkersroom, jam, chantilly en veel vers fruit. Laat je fantasie de vrije loop om nieuwe taarten te creëren die ideaal zijn voor buffetten, verjaardagen en als nagerecht.
Probeer de andere basisrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 257,87 (Kcal)
- Koolhydraten 37,08 (g) waarvan suikers 19,45 (g)
- Eiwitten 4,28 (g)
- Vet 11,35 (g) waarvan verzadigd 2,19 (g)waarvan onverzadigd 8,49 (g)
- Vezels 1,49 (g)
- Natrium 18,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 185 g bloem 00
- 140 g suiker
- 200 g frambozen (waaruit je 120 g puree haalt)
- 2 eieren (middelgroot)
- 80 g arachideolie (of een andere olie naar keuze)
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- Enkele druppel rode voedingskleurstof (optioneel – eventueel kun je het vervangen door een theelepel natuurlijke poederkleurstof)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Staafmixer
- 1 Zeef
- 1 Taartvorm voor zachte taart of slimme taartvorm van 28 cm
- 1 Garde
Procedure
Was de frambozen, dep ze voorzichtig droog met keukenpapier en doe ze in de beker van de staafmixer, pureer ze. Zeef de gepureerde frambozen om de zaadjes en eventuele onzuiverheden te verwijderen, je moet 120 g puree krijgen.
Als je wilt, kun je een kant-en-klare puree gebruiken, er zijn enkele zeer goede.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Giet de eieren in de kom, voeg de suiker toe en meng goed met de garde. Voeg de olie, de frambozenpuree en de vanille toe en meng alles.
Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder in de kom en blijf mengen met de garde tot je een homogeen deeg krijgt.
Als je een taart met een intensere kleur wilt, voeg dan enkele druppels rode kleurstof toe of laat het deeg natuurlijk, de taart zal lichter zijn.
Als je wilt, kun je poederkleurstoffen gebruiken, die zijn ook verkrijgbaar in de beter gesorteerde supermarkten en zijn gemaakt van gevriesdroogde groenten en fruit.
Giet het deeg in de ingevette en met bloem bestoven zachte taartvorm.
Bak de taart in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 20 minuten (de baktijd hangt af van de kracht van je oven).
Doe de satéprikker-test om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng je de baktijd met een paar minuten.
De zachte frambozentaart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en draai hem om op een taartrooster. Laat hem volledig afkoelen en vul naar wens.
Adviezen
Bewaren
De zachte frambozentaart blijft 2/3 dagen goed afgedekt op kamertemperatuur bewaard.
De gevulde zachte taart blijft ongeveer 4 dagen in de koelkast, afhankelijk van de crèmes die je hebt gebruikt om hem te vullen.
Je kunt hem invriezen en 3 maanden in de vriezer bewaren
***********************
Voor advies over het maken van de recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je wilt, volg me op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
