De zachte perzikentaart met gepureerde perziken in het beslag is een nieuwe variant die ik heb gecreëerd met de “slimme vorm”. Naast de klassieke basis kunnen er namelijk vele frisse en lichte varianten worden gemaakt die perfect zijn voor de zomer of andere seizoenen met het fruit dat elk seizoen biedt.
Mijn recept is heel eenvoudig, het is binnen 10 minuten klaar en bakt heel snel; je hoeft niets te kloppen, een kom en een garde zijn voldoende om de droge ingrediënten goed met de vloeibare te mengen en het mengsel is klaar. Vorige week heb ik nog twee varianten gemaakt, de zachte taart met frambozen en met bosbessen, heerlijk gevuld met jam, crèmes en vers fruit.
Al mijn zachte fruittaarten bevatten geen lactose en kunnen worden ingevroren. Als je een overschot aan rijp fruit hebt, maak dan mijn basis en vries ze in, ze zullen erg handig zijn in de zomer wanneer de hitte het ons niet toestaat de oven aan te zetten; je hoeft ze alleen maar te ontdooien en naar wens te vullen.
Probeer ook de andere varianten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 256,09 (Kcal)
- Koolhydraten 37,05 (g) waarvan suikers 18,81 (g)
- Eiwitten 4,79 (g)
- Vet 10,91 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 8,09 (g)
- Vezels 0,85 (g)
- Natrium 21,52 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 80 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 200 g bloem 00
- 130 g suiker
- 135 g nectarines (netto na verwijderen van schillen en pitten, we zullen 135 g puree verkrijgen)
- 2 eieren (groot)
- 75 g arachideolie (of andere olie naar keuze)
- 10 g bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Staafmixer
- 1 Zeef
- 1 Taartvorm voor zachte taart of slimme vorm van 28 cm
- 1 Garde
Stappen
Was de perziken, droog ze af, schil ze en snijd ze in stukjes, 135 g is genoeg. Doe ze in de beker van de staafmixer en pureer ze.
In dit geval hoef je niets te filteren, het vruchtvlees van de perziken heeft geen afval.
Zeef de bloem met het bakpoeder.
Doe de eieren en de suiker in de kom, meng goed met de garde. Voeg de olie, de perzikpuree, de geraspte citroenschil en de vanille toe en meng alles goed.
Giet de gezeefde bloem met het bakpoeder in de kom en blijf roeren met de garde, er moet een homogeen deeg ontstaan.
Het deeg is klaar.
Giet het deeg in de ingevette en bebloemde taartvorm voor zachte taart.
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 20 minuten.
Doe de satéprikkerproef om te controleren of de taart gaar is, zo niet, verleng dan de baktijd met een paar minuten.
De zachte perzikentaart is klaar, haal hem uit de oven, wacht een paar minuten en draai hem om op een taartrooster. Laat volledig afkoelen en vul naar wens.
Tips
Bewaring
De zachte perzikentaart kan 2/3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, goed afgedekt.
De gevulde zachte taart kan ongeveer 4 dagen in de koelkast worden bewaard, afhankelijk van de gebruikte crèmes.
De basis kan worden ingevroren en 3 maanden in de vriezer worden bewaard
***********************
Voor tips over het maken van recepten, neem contact met mij op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me je foto’s, ik zal ze graag op mijn sociale media delen
