De zachte sinaasappelkoekjes zijn heerlijke lekkernijen die in een mum van tijd te bereiden zijn en smelten in de mond. Ze zijn eenvoudig, snel en delicaat, met een uitgesproken sinaasappelsmaak die ze perfect maakt voor de middagthee.
De sinaasappelkoekjes zijn een variant van de zachte citroenkoekjes en de klassieke crinkle cookies, hun textuur verschilt van die van de klassieke koek, het is een echt gebakje dat vele jaren geleden in de Verenigde Staten is ontstaan en in vele versies is uitgevoerd. Ze worden gekenmerkt door een heerlijke knapperige korst die ontstaat door de dubbele suikerlaag en hebben een zachte, smeltende kern.
Het kost slechts een paar minuten om het deeg te maken, dat vervolgens 1 uur in de koelkast moet rusten om de perfecte consistentie te bereiken. Daarna moeten er kleine bolletjes worden gemaakt, die in suiker worden gerold en 12/13 minuten worden gebakken; tijdens het bakken worden ze iets platter en vormen ze de typische scheurtjes van deze koek.
Hou je van het bakken van koekjes? Hier zijn enkele recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 167,28 (Kcal)
- Koolhydraten 26,82 (g) waarvan suikers 12,61 (g)
- Eiwitten 2,69 (g)
- Vet 6,02 (g) waarvan verzadigd 3,75 (g)waarvan onverzadigd 2,12 (g)
- Vezels 0,46 (g)
- Natrium 5,85 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 40 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g bloem 00
- 120 g kristalsuiker
- 100 g boter
- 1 ei (middelgroot)
- 50 g sinaasappelsap
- 10 g bakpoeder voor desserts
- sinaasappelschil (geraspt, de schil van een biologische sinaasappel)
- q.b. kristalsuiker
- q.b. gepoederde vanillesuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 2 Kleine kommen
- 1 Bakplaat
- Bakpapier
- Elektrische kloppers
Stappen
Laat de boter 20 minuten op kamertemperatuur staan zodat deze zacht wordt, ik doe het met de magnetron, 30/40 seconden op maximale kracht is voldoende.
Doe de zachte boter in een kom, voeg de suiker toe en klop het met de elektrische kloppers.
Blijf kloppen en voeg het ei op kamertemperatuur toe. Wanneer het opgenomen is, voeg je het sap en de sinaasappelschil toe.
Zeef de bloem met het bakpoeder, voeg het toe aan het mengsel en werk het geheel met de hand of met een spatel tot een homogeen deeg.
Maak een deegbal en leg deze 1 uur in de koelkast.
Na de rusttijd vorm je balletjes van 20 g en rol je ze eerst in kristalsuiker en daarna in poedersuiker.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en houd ze goed uit elkaar, want tijdens het bakken zullen ze in volume toenemen. Met deze hoeveelheid deeg krijg je 30 koekjes.
Bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende 12/13 minuten, ze moeten licht van kleur blijven en zacht aanvoelen.
Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen voordat je ze verplaatst, ze zijn erg zacht en kunnen breken.
De zachte sinaasappelkoekjes zijn klaar om geserveerd te worden.
Tips
Bewaren
De zachte sinaasappelkoekjes kunnen 4/5 dagen worden bewaard in een blikken doos.
***********************
Voor tips over het maken van recepten kunt u contact met mij opnemen via FACEBOOK en, als u het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me uw foto’s, ik publiceer ze graag op mijn sociale media
