De zachte yoghurtcake is een heerlijk zachte cake, perfect voor ontbijt of een gezonde snack; de delicate smaak maakt het uiterst veelzijdig en perfect als basis om te vullen, geweldig met banketbakkersroom en vers fruit, met chantillycrème en frambozen kan het naar wens worden gepersonaliseerd.
Ik hou erg veel van zoetigheden met yoghurt, naast dat het een delicate smaak geeft, helpt het om het vocht in het deeg te behouden en geeft het een grotere zachtheid die in de tijd behouden blijft.
Het recept dat ik voorstel is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar de eieren met de suiker te kloppen, de vloeibare en droge ingrediënten beetje bij beetje toe te voegen en in een paar minuten heb je een zacht en schuimig deeg klaar voor het bakken.
In mijn versie gebruik ik zonnebloemolie, maar je kunt het gerust vervangen door boter; hetzelfde geldt voor aroma’s en specerijen, gebruik degene die je verkiest om de cake een persoonlijke touch te geven.
Hier zijn andere yoghurtcakes om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 356,13 (Kcal)
- Koolhydraten 56,13 (g) waarvan suikers 28,08 (g)
- Eiwitten 6,10 (g)
- Vet 13,42 (g) waarvan verzadigd 3,35 (g)waarvan onverzadigd 9,40 (g)
- Vezels 0,55 (g)
- Natrium 38,71 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 100 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (vol)
- 80 g zonnebloemolie (of 100 g zachte boter)
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
- q.b. gezeefde poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Bakvorm springvorm met 22 cm diameter
- 1 Zeef
Procedures
Zeef samen de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Zet opzij.
In een grote kom klop de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Gebruik eieren op kamertemperatuur.
Voeg de yoghurt, citroenschil en vanille toe aan het mengsel en meng voorzichtig met een spatel om het niet te laten inzakken.Voeg de helft van de bloem met een spatel toe en voeg dan de olie en de resterende bloem toe; het is belangrijk om het mengsel voorzichtig van onder naar boven te mengen om te voorkomen dat het inzakt, de opgenomen lucht zal de cake zacht en hoog maken.
Beboter en bestuif een vorm van 22 cm en giet het mengsel in de bakvorm.
Bak de cake in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor ongeveer 45 minuten.
Doe altijd de satéstokjestest om de gaarheid te controleren, indien nodig verleng de tijd met een paar minuten.De zachte yoghurtcake is klaar, laat hem afkoelen, bestuif met poedersuiker en serveer.
Adviezen
De zachte yoghurtcake blijft drie dagen op kamertemperatuur houdbaar in de taartdoos.
*********************
Voor advies over het maken van recepten, neem contact met me op via FACEBOOK en, als je wilt, volg me op INSTAGRAM
