De zeer zachte appeltaart is een aromatisch en heerlijk dessert perfect voor een gezonde snack of een eenvoudig ontbijt. Het recept is echt eenvoudig, ik heb het bereid met een yoghurtbasis verrijkt met plakjes appel en rietsuiker.
Appeltaarten zijn mijn favoriete comfortfood, ik maak ze de hele winter door op duizend verschillende manieren. In deze dagen, na de kerstdiners en -lunches, had ik zin in een eenvoudige en lichte taart, dus bedacht ik de basis op smaak te brengen met citrusschil en de bovenkant nog lekkerder te maken dankzij de dunne krokante laag die de rietsuiker vormt.
Wanneer ik weinig tijd heb, maak ik de 5 minuten appelcake, supersnel om te maken en ook om te bakken, het is inmiddels jullie favoriete taart geworden en daar ben ik blij om; als je tijd en ervaring hebt, raad ik de appeltaart van Massari aan, het is absoluut niet moeilijk en is heerlijk.
Vaak vragen jullie me welke appels te gebruiken, ik kan je een paar variëteiten aanbevelen zoals de Renette of de Golden maar de belangrijkste eigenschap om een goede cake te krijgen is geen melige appels te gebruiken omdat ze uit elkaar vallen en hun textuur verliezen.
Ik laat jullie enkele recepten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 90 g aardappelzetmeel
- 170 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt (1 potje)
- 90 g arachideolie (of 110 g zachte boter)
- 3 eieren (middelgroot)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenschil (geraspt, je hebt genoeg aan de schil van een halve grote biologische citroen)
- 1 theelepel mandarijnschil (geraspt, de schil van twee biologische mandarijnen)
- 3 Renette appels (of grote Golden)
- 2 eetlepels rietsuiker
- 10 g boter
- 1 eetlepel bloem 00
Gereedschap
- 1 Elektrische klopper
- 1 Kom
- 1 Spatel
- 1 Taartvorm aluminium van 26 cm in diameter
- 1 Snijplank
Stappen
Was de appels, schil ze en snijd ze in plakjes van 5 mm (als je wilt, kun je er een in blokjes snijden en aan het beslag toevoegen).
Was de citrusvruchten en rasp de schil.
Zeef de meelsoorten met het bakpoeder en zet apart.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel, dit duurt 7/8 minuten. Gebruik eieren op kamertemperatuur, dit is essentieel om goed opgeklopte eieren te krijgen.
Voeg de yoghurt, citroenschil, mandarijnschil en vanille toe aan het mengsel en meng met een spatel.
Voeg de helft van de meelsoorten toe, meng voorzichtig met de spatel om het mengsel niet te laten inzakken, voeg dan de olie en het resterende meel toe, altijd mengend van boven naar beneden. Je moet een zachte en goed geklopte massa krijgen.
Vet een taartvorm van 26 cm in diameter in en bestuif met bloem, giet het mengsel erin en leg de plakjes appel bovenop.
Bestrooi met rietsuiker (als je wilt, kun je een theelepel kaneel toevoegen aan de suiker) en bak in een voorverwarmde statische oven op 180° voor ongeveer 45/50 minuten. Gebruik een prikker om de gaarheid te controleren.
De zeer zachte appeltaart is klaar, laat hem afkoelen en serveer.
Adviezen
Bewaren
De zeer zachte appeltaart kan 3/4 dagen op kamertemperatuur bewaard worden in de daarvoor bestemde taartdoos.
***********************
Voor advies over het maken van de recepten neem contact met me op via FACEBOOK en als je het leuk vindt, volg me dan op INSTAGRAM
Stuur me jullie foto’s, ik zal ze met plezier op mijn sociale media publiceren
