In Italië noemen we het de “Aardappelschotel” terwijl het in Frankrijk en Frans-Zwitserland “Gateau de pomme de terre” of “Soufflé” wordt genoemd.
Het is echter hetzelfde gerecht, alleen dat deze versie typisch Italiaans is met onze mortadella, terwijl zij er meestal kalfsgehakt in doen.
Wij Italianen kunnen bogen op de traditie van pasta zoals spaghetti, maar dit beroemde recept is typisch Frans. In Italië koken we aardappelen liever als bijgerechten en salades of in de oven.
Bij de bedwelmende geur van de aardappelschotel met mortadella is iedereen bij mij thuis aanwezig.
- Koekjes met aardappelzetmeel en bloem 00 zelfgemaakt om te dopen
- Rijst en aardappelen in wit met Pugliese olijfolie
- Aardappelchips met zoete paprika knapperig uit de oven recept
- Rösti van aardappelen en ham met rozemarijn recept uit Zwitserland
- Pugliese Pancotto met aardappelen en bonen antiek recept overgeleverd
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Internationaal
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 300 g mortadella
- 250 g mozzarella
- eieren (1)
- q.b. peterselie
- q.b. boter
- q.b. fijn zout
- 2 eetlepels geraspte broodkruimels
Gereedschap
- Aardappelstamper
- Ovenschaal in pyrex
- Pan
Voorbereiding
Kook de aardappelen in een pan met water en tel ongeveer vijftien minuten.
Met een vork prikken om te zien of ze goed gaar zijn.
Schil en pureer goed met een vork of beter nog, haal ze door de aardappelstamper om een aardappelpuree te verkrijgen.
Doe samen in een kom de mortadella en mozzarella in blokjes, het geklopte ei, zout (naar smaak), peterselie en boter.
Meng en breng het mengsel over in een ingevette taartvorm of pyrex ovenschaal.
Voeg bovenop wat klontjes boter en geraspte broodkruimels toe en bak in een hete oven op 280 graden gedurende ongeveer twintig minuten totdat de schotel een gouden en dus uitnodigend uiterlijk krijgt.
Serveer de aardappelschotel noodzakelijkerwijs warm.
Aardappelschotel uit de oven met mortadella en mozzarella
De aardappelschotel uit de oven met mortadella en mozzarella is echter gemakkelijk te bereiden en lost mooi het probleem op van wanneer je gasten uitnodigt en niet weet wat te bereiden.
Het is echter een gegarandeerd recept dat min of meer iedereen tevreden stelt.
Met dit recept hoef je zeker niets anders te bereiden, aangezien het voedzaam en voldoende is.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
