Acquasale van sinaasappels met brood is een typisch arm Pugliese recept dat werd gemaakt met zelfgebakken brood: Wanneer het brood droog werd, was er altijd een manier om het te hergebruiken en als het koud was en er een sinaasappel in huis was, werd dit gemakkelijke recept gemaakt.
Ik wilde dit thuis proberen te maken tijdens een van deze koude avonden voor het avondeten, mijn acquasale met brood van verbrande tarwebloem dat speciaal is. Je vraagt je af hoe het smaakt? Het lijkt op Pugliese brood maar heeft een iets andere smaak omdat je die verbrande smaak proeft, die echter niet stoort want ik zeg je dat het echt nauwelijks waarneembaar is. De sinaasappelschijfjes bovenop vielen op en ik vond het erg lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten
- 1 l water
- q.b. zout
- 2 sinaasappels
- q.b. peterselie (vers)
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- 8 plakken oud brood
Gereedschappen
- Pan
Stappen
Verbrande tarwebloem uit Puglia HIER op amazon
Doe het water en zout in de pan en breng aan de kook.
Schil ondertussen de twee sinaasappels en pel ze zodat je de witte delen verwijdert. Snijd in dunne plakjes.
Bereid de plakken brood op het bord (ik raad twee plakken per persoon aan) en leg de sinaasappelschijfjes erop, de fijngehakte peterselie en de in stukjes gesneden knoflook.
Giet tenslotte het kokende water over het brood zodat het goed kan weken en giet een scheutje extra vergine olijfolie uit Puglia.
Dit is de acquasale van Pugliese sinaasappels die mij is geleerd. Sommigen bereiden liever een goede sinaasappelsalade met alle ingrediënten en gieten daarna het kokende water eroverheen. In dat geval doop je het brood stukje voor stukje. Het resultaat is hetzelfde. Met het brood van verbrande tarwebloem is het speciaal.
Acquasale van sinaasappels met brood van verbrande tarwebloem Pugliese recept
Ik raad aan om de sinaasappelschijfjes op het bord te pletten voor een intensere aroma.
Gebruik oud brood dat niet veel kruim heeft.
Geef de voorkeur aan sinaasappels die voor sap worden gebruikt in plaats van tafelvruchten die een dikkere schil hebben.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Kom ook gluren op mijn sociale netwerken pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe smaakt het brood gemaakt met verbrande tarwebloem?
Het brood gemaakt met verbrande tarwebloem heeft een iets andere smaak. Je proeft de verbrande smaak, maar deze is echt nauwelijks waarneembaar.
