De torentjes van aubergine met ketchup en in de oven gegrilde aubergines, een echt smakelijk bijgerechtidee. Met de geur van oregano, die we in het zuiden veel gebruiken voor pizzaiolagerechten. Onze oregano groeit daarom spontaan langs de Adriatische kust en heeft een opmerkelijke geur die lang behouden blijft. We plukken het in de zomer en gebruiken het vervolgens het hele jaar door. Eerst laten we de takjes drogen en dan wrijven we ze tussen de vingers om de blaadjes en bloemen te verkrijgen. Dit recept voor auberginetorentjes is een idee voor wanneer je niet genoeg tijd hebt om de klassieke aubergineparmigiana te bereiden, die onovertroffen is maar meer tijd nodig heeft voor de bereiding. Als variant zou ik zeggen dat de auberginetorentjes met ketchup een geweldige vervanging zijn en ik nodig je uit om het eens te proberen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 Aubergines (Gemiddeld)
- q.b. Extra vierge olijfolie
- q.b. Fijne zout
- 7 Sottilette
- q.b. Ketchup
- q.b. Oregano
Hulpmiddelen
- Mes
- Snijplank
- Kom (ruim)
- Oven
Voorbereiding
Was en droog de aubergines. Verwijder de steel en snijd in plakken van ongeveer een centimeter dik.
Plaats ze vervolgens in een grote kom met grof zout in lagen, om de bittere smaak te verwijderen, voor ongeveer vijftien minuten.
Droog ze met keukenpapier en grill ze in de voorverwarmde oven op 280° aan beide kanten, draai halverwege, (zeven/acht minuten in totaal) vet de taartvorm in met extra vierge olijfolie.
Plaats een groter stuk aubergine onderaan, voeg een plakje sottiletta toe en breng tenslotte op smaak met de ketchups, olie, zout en oregano.
Ga door met het toevoegen van meer lagen met saus. Het is het beste om torentjes van vier/vijf lagen te vormen.
De auberginetorentjes met ketchup zijn zeer smakelijk met deze speciale saus. Je kunt bovendien ook andere kaassoorten gebruiken zoals emmental of zelfs mozzarella.
Auberginetorentjes met ketchup
Adviezen voor het recept van auberginetorentjes met ketchup:
Geniet van de auberginetorentjes met ketchup ook met lekker boerenbrood om in de saus te dopen.
Op deze manier lopen de aubergines niet het risico te verleppen met dit snelle en gemakkelijke recept.
Zeker aan te raden voor alle huisvrouwen.
BEKIJK OOK OP HET PINTERESTBORD DE HERSTELLENDE KOK
