De basilicum bladeren in beslag zijn nogal lekker. Absoluut de moeite waard om te proberen.
Ze zijn snel te bereiden met behulp van de magnetron. Ze hebben een intense geur die ze behouden zelfs na korte bereidingstijd en blijven knapperig. Basilicumbladeren worden over het algemeen veel gebruikt in tomatensauzen in de zomer en in vele andere recepten. De Apulische traditie gelooft bovendien dat in elk huis op elk balkon in de zomer één of meer planten groeien, zorgvuldig bewaakt en minstens twee keer per dag bewaterd, zodat de bladeren kunnen worden geplukt wanneer nodig. Goed verzorgde planten in grotere potten met voldoende grond hebben ongeschonden groene bladeren, groot en geschikt voor dit recept.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 2 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 bosje Basilicum (Verse bladeren)
- 2 Eieren
- 2 eetlepels Bloem
- q.b. Fijn zout
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Citroensap
Gereedschappen
- Bord
- Vork
Voorbereiding
Maak de basilicum schoon door de ongeschonden bladeren te verwijderen. Was en droog de grootste bladeren.
Bereid vervolgens het beslag door de eieren in een bord met een vork te kloppen en te mengen met de bloem, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Voeg een beetje zout toe.
Dompel de basilicumbladeren eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant in het beslag en leg ze in een ovenschaal (geschikt voor de magnetron) met een beetje extra vergine olijfolie aan de basis.
Kook vervolgens op middelhoog vermogen gedurende een minuut. Open de oven, draai de bladeren voorzichtig om met een vork en kook nog een minuut.
Voeg extra vergine olijfolie toe indien gewenst. Breng tot slot de basilicumbladeren in beslag op smaak met wat citroensap.
Citroen is daarom een zeer geschikte smaakmaker die goed past en de smaak versterkt. De basilicumblaadjes op deze manier bereid hebben een echt frisse en aangename smaak en zijn uitstekend om als bijgerecht te serveren.
Basilicumbladeren in beslag
Advies voor basilicumbladeren in beslag:
Niet overdrijven met de citroen, want die kan ze zuur maken, een paar druppels zijn voldoende.
De restjes basilicum kunnen ook worden gebruikt om pesto te maken of simpelweg worden ingevroren.
Eindelijk een heerlijk bijgerecht dat anders is dan de gebruikelijke.
Kom ook eens een kijkje nemen op Pinterest bij De kok die herstelt
