Bonensalade met tonijn en aardappelen, om een goed diner te bereiden wanneer onverwacht vrienden langskomen en je moet improviseren met wat je thuis hebt. De voorraad aardappelen en de lang houdbare blikken peulvruchten zoals blikjes tonijn ontbreken zeker in geen enkel huis. Wij Italianen consumeren deze producten en maken er zelfs veel gebruik van.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 3 Aardappelen (Gemiddelde grootte)
- 140 g Tonijn in olie
- 140 g Cannellinibonen (1 pot)
- 1 bosje Peterselie
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Balsamicoazijn
Gereedschap
Ik vind deze roestvrijstalen slakommen van verschillende grootte echt handig. Ze zijn van verschillende grootte en kunnen in elkaar worden gestapeld. Ze hebben een deksel en worden veel gebruikt. Je vindt ze hier 
- Pan
- Slakom
Voorbereiding
Kook de aardappelen door ze met koud water in een pan te bedekken en kook ze ongeveer vijftien minuten vanaf het moment dat het kookt. Controleer de gaarheid door een vork in te steken, anders verleng je de kooktijd met een paar minuten.
Meng in een slakom de gekookte, geschild en in blokjes gesneden aardappelen, de uitgelekte bonen en de tonijn. Breng op smaak met fijngehakte knoflook, gehakte peterselie, zout, extra vergine olijfolie en een theelepel balsamicoazijn.
Serveer ten slotte de lekkere smakelijke salade aan tafel, begeleid met goed zelfgebakken brood.
Bonensalade met tonijn en aardappelen
De bonensalade met tonijn en aardappelen is echter een makkelijk en snel te bereiden recept. Het bijzondere is de kostbare “balsamicoazijn” die wordt gebruikt voor de dressing, wat het een andere en heel speciale smaak geeft. Gun jezelf of laat je een flesje goede balsamicoazijn cadeau geven voor gelegenheden en om deze heerlijke salade te kruiden. Ik raad verder aan om, als je gedroogde peulvruchten gebruikt, de bonen een uur te laten weken voordat je ze kookt. Het gebruik van een snelkookpan helpt ook om ze sneller te koken. Op deze manier bespaar je niet alleen tijd en gas, maar vermijd je ook vervelende problemen zoals een opgeblazen gevoel, wat ook geldt voor andere peulvruchten. Een snufje baksoda bevordert de kooktijd van alle peulvruchten. Het recept “Salade” wordt vooral aanbevolen in de winter, maar je kunt het altijd bereiden. Kijk ook eens op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
