- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 2 Uren
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Gedroogde cannellini bonen
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Peterselie
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Zout
- 200 g Spek (Van varken of buikspek)
Bereiding
Week de bonen een paar uur in water, giet ze af en kook ze op laag vuur in een pan met veel water met het buikspek.
Na ongeveer 2 uur koken (verlengen indien nodig, afhankelijk van de kwaliteit) voeg je toe: cherrytomaatjes, peterselie, knoflook, zout, extra vergine olijfolie, en kook nog ongeveer tien minuten verder.
Als het koken klaar is, bereid je dan de borden met stukjes oud huisgemaakt brood en giet er de hete soep overheen. Als het brood vers is, kun je het ook dippen. Eet smakelijk. 🙂
Bonensoep met Buikspek
Tegenwoordig is de gewoonte om bonensoep met buikspek te maken verloren gegaan, omdat het als vet wordt beschouwd, terwijl het vroeger veel werd gebruikt. Persoonlijk denk ik dat het soms opnieuw ontdekken van oude smaken goed doet, hoewel alles met mate moet worden gebruikt. Kom ook gluren op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
