De omelet met courgette en munt met melk is een recept dat wordt aanbevolen als hoofdgerecht om te bereiden in de lente/zomer en zolang je verse en geurige munt kunt vinden. Persoonlijk hou ik van munt als specerij die aan voedsel een verfijndere smaak geeft en laten we eerlijk zijn, het past goed bij courgettes. Ook de peterselie, bij ons is er een gezegde: “Peterselie bederft het gerecht niet” wordt gebruikt in deze heerlijke omelet. Een ander leuk gezegde over peterselie dat verwijst naar mensen die we niet weten hoe, maar we vinden ze overal en dat zeg ik in mijn dialect 🙂 “ste a tutt vann com u ptrusin.” Ik zou graag een verzameling van deze gezegden over koken maken. 🙂 Laten we nu teruggaan naar onze omelet. 🙂
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4/6 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 Eieren
- Courgettes (1 middelgroot)
- 10 blaadjes Munt (Vers)
- q.b. Peterselie
- q.b. Zout
- Grana padano (Geraspte een handvol)
- Oud brood (1 sneetje)
- 1 kopje Melk
- 1 teentje Knoflook
Gereedschappen
- Koekenpan
Bereiding
Bak de in blokjes gesneden courgette met munt en een beetje fijngehakte peterselie en fijn gesneden knoflook in een koekenpan met een beetje extra vierge olijfolie goudbruin. Voeg een halve kop melk toe en kook vijf/zes minuten met het deksel erop.
Week het sneetje oud brood in de resterende melk en verkruimel het. Klop de eieren in een kom en meng met zout en geraspte Grana kaas. Voeg de courgettes toe die in de melk zijn gekookt.
Maak daarna de koekenpan schoon, vet hem in met olie en giet het mengsel erin. Bak de courgette-omelet met melk op matig vuur tot hij stolt, ongeveer zes/zeven minuten. Draai hem om met behulp van een deksel en bak nog twee minuten aan de andere kant.
De courgette en munt omelet met melk blijft zacht en luchtig. Heerlijk als hoofdgerecht.
Courgette en munt omelet met melk
Tip voor het recept van de courgette en munt omelet met melk: Je waardeert het meer koud of lauw. Kom ook eens kijken op Pinterest van De kok die redt
