De linzenballetjes zijn zo lekker en op deze manier bereid, zijn ze ook geschikt voor kleine kieskeurige kinderen die moeilijk tevreden te stellen zijn. Wanneer je zin hebt in gehaktballen en je hebt geen gemalen vlees, kun je ze op deze manier maken. De eerste keer dat ik ze maakte, was ik sceptisch. Om eerlijk te zijn, merkte ik bijna niet het verschil tussen die met kalfsgehakt en de linzenballetjes. Misschien, en ik durf te wedden, vond ik die met linzen lekkerder. Ook bevestigd door de andere leden van mijn familie. Linzen zijn zo gezond en wie zegt dat ze, net als andere peulvruchten, alleen in de winter gegeten moeten worden? Nee, ze zijn altijd goed. Rijk aan ijzer en mineralen helpen linzenballetjes je te herstellen wanneer de hitte je neerslaat.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g Linzen
- 20 g Selderij
- 2 Wortelen
- 4 Tomaten
- 2 Uien (Klein)
- q.b. Groentebouillon (In poeder)
- 2 Eieren
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Peterselie
- q.b. Grana padano (Geraspte)
- q.b. Paneermeel
Bereiding
Kook de linzen in een pan met veel water samen met selderij, wortel, tomaat, ui, de helft van het groentebouillonblokje, zout en een beetje extra vierge olijfolie, ongeveer een uur, en giet af. Laat afkoelen.
Klop de eieren, meng vervolgens met de linzen in een kom met fijngehakte peterselie en knoflook, de kaas en drie eetlepels paneermeel en meng goed.
Schep het mengsel met lepels in een pan met hete olie en bak de balletjes aan beide kanten. Ongeveer 4/5 minuten.
Serveer de linzenballetjes terwijl ze heet zijn. Ze zien er heel erg uit alsof ze van gehakt zijn, ik daag iedereen uit om ze te herkennen. Maar bij het proeven ontdek je een heel andere smaak die niet teleurstelt. Ze zijn licht en voedzaam.
Gefrituurde linzenballetjes
Plaats de gefrituurde linzenballetjes op een bord met keukenpapier voor het eten om overtollige olie te absorberen.
Gebruik bij voorkeur linzen van gemiddelde grootte voor een consistenter mengsel.
In deze inhoud is er een of meer affiliate links
Kijk ook eens op Pinterest van De kok die herstelt
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Moeten peulvruchten alleen in de winter worden gegeten?
Linzen zijn zo gezond en wie zegt dat ze, net als andere peulvruchten, alleen in de winter gegeten moeten worden? Nee, ze zijn altijd goed. Rijk aan ijzer en mineralen helpen linzenballetjes je te herstellen wanneer de hitte je neerslaat.
