Met deze mooie pompoen stevig, rijp maar niet te veel en zonder zaden, is dit idee in me opgekomen: gegrilde pompoen met gesmolten mozzarella. Ik vond het heerlijk, misschien omdat gegrilde groenten mijn passie zijn. Courgettes, aubergines, aardappelen en nu ook pompoen 🙂 gesneden, gegrild en zelfs alleen met een beetje olie eet ik ze graag. Om gegrilde pompoen met gesmolten mozzarella te bereiden, kost het niet veel tijd. Een gemakkelijk bijgerecht dat ook lekker is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Grill
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Pompoen (Gesneden zonder schil)
- 250 g Mozzarella
- q.b. Fijne zout
- q.b. Gemberpoeder
- q.b. Bieslook
- q.b. Citroensap
- q.b. Olijfolie
Gereedschappen
- Elektrische grillplaat
Bereiding
Snijd dan de pompoen in stukken van een halve centimeter dik nadat je de schil hebt verwijderd. Kook het op een grillplaat (ik gebruik de elektrische, maar het kan ook in een pan of op een andere manier) voor ongeveer vijf minuten.
Breng de pompoenschijven direct op de grillplaat op smaak met zout, gember, bieslook en citroensap. Leg de mozzarella in stukken erop, wacht tot deze smelt en serveer op borden de “Gegrilde pompoen met gesmolten mozzarella.”
Voeg er bovenop nog een beetje extra vergine olijfolie aan toe op de gegrilde pompoen en serveer dit warme bijgerecht dat je zal verrassen met zijn smaak. Dit bijgerecht kan worden gebruikt om vlees- of visgerechten te begeleiden.
Gegrilde pompoen met gesmolten mozzarella
Advies voor gegrilde pompoen met gesmolten mozzarella: Als de pompoen eenmaal is geopend en te groot is om te consumeren, moet je deze in stukken snijden die je in huishoudfolie wikkelt en ongeveer een week kunt bewaren. Wanneer de pompoen niet is geopend, blijft deze lang goed en als deze groen is geoogst, kan deze zelfs tot een maand meegaan. Bovendien kan de overgebleven pompoen ook rauw worden ingevroren om later te gebruiken in de soep gedurende de winterperiode.
KIJK OOK OP HET PINTEREST-BORD DE HERSTELKOK
