De gekookte rijst met tomatensaus en basilicum is een eenvoudig en smakelijk gerecht. Het kan bovendien snel en voor elke gelegenheid worden bereid. Bijna iedereen kan het eten omdat het licht is en bovendien snel verteert.
In Puglia hebben we een grappig gezegde in het dialect: “U ris n’or tis” vertaald naar het Italiaans “De rijst houdt je een uur op de been.” Dit betekent dat een uur nadat je de rijst hebt gegeten, je het al hebt verteerd en je opnieuw honger krijgt, zelfs als er niet veel tijd is verstreken. Het recept voor rijst met tomatensaus en basilicum is dus eenvoudig en toegankelijk voor iedereen.
Tomaat en basilicum maken deze gekookte rijst zeker heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Rijst (Voor risotto's)
- 400 g Gepelde tomaten
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 1 ui (gemiddeld)
- 20 ml Boter (Een klontje boter meer of minder)
- q.b. Basilicum (Naar wens)
- 1 stuk Groentebouillon
- g Grana padano (Geraspte)
Gereedschap
- Pan
- Braadpan
Voorbereiding
Bereid eerst de groentebouillon voor, het is beter om de groenten in stukken te koken wortel, aardappel, selderij en ui voor twintig/dertig minuten in een liter gezouten water. De groenten kunnen in koud water worden geplaatst.
Als je echt geen tijd hebt, gebruik dan de groentebouillonblokjes door ze op te lossen in kokend water.
Giet vervolgens de olie in de pan en voeg de fijngehakte ui toe. Laat het twee/drie minuten goudbruin worden en voeg de rijst toe. Rooster de rijst en voeg ook de grof gepureerde gepelde tomaten toe.
Hak twee of drie basilicumblaadjes en voeg ze toe in de pan. Roer om en blijf dan koken door de bouillon één lepel per keer toe te voegen. Roer vaak in de rijst met saus en kook ongeveer 17/20 minuten.
Proef na ongeveer 25/dertig minuten ten slotte de rijst met tomatensaus en basilicum die niet te gaar mag zijn, maar al dente moet zijn en smelt op dit punt het klontje boter erin en serveer het dampend op de borden. Versier ten slotte de rijst met nog wat basilicumblaadjes.
Zet bij voorkeur in het midden van de tafel een kom met geraspte grana kaas voor wie dat wil.
Rijst met tomatensaus en verse basilicum met een klontje boter
Tips voor rijst met tomatensaus en verse basilicum met een klontje boter: Voeg echter geen extra zout toe aan de rijst met tomatensaus en basilicum omdat de bouillonblokjes die al bevatten. Blijf altijd bij het fornuis gedurende de hele kooktijd, de rijst heeft de neiging om makkelijk aan te kleven en te verbranden. Zeker opletten. Kom ook een kijkje nemen op Pinterest van De herstellende kok
