De risotto alla milanese geel is uitnodigend, smaakvol en delicaat, met saffraan als hoofdingrediënt. Het is een gewaardeerd hoofdgerecht dat ook erg populair is bij kinderen vanwege de mooie gele kleur. Ik maak een voorbehoud: Het recept komt overeen met dat op de saffraanverpakkingen, waar ze de titel aan hebben gegeven, met enkele aanpassingen. De echte authentieke risotto alla milanese wordt bereid met ossobuco, wat niets te maken heeft met dit recept en geen vergelijking is. Ik hoop dat de Milanesen niet geschokt zijn; ik herhaal, het is het recept dat wordt aanbevolen op de verpakking. Hoe dan ook, ik vind deze risotto een goede oplossing voor wanneer je niet veel tijd hebt en geen boodschappen kunt doen voor vlees. Een gezond, licht en smaakvol recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Rijst
- 1 l Bouillon (Groente of vlees)
- Uien (1)
- 60 g Boter
- 1 glas Witte wijn
- 1 takje Saffraan
Gereedschappen
- Braadpan
- Pan
Gele risotto alla milanese zonder ossobuco met saffraan
Persoonlijke tip: Gebruik groentebouillon in plaats van vleesbouillon, bereid met groenten: wortel, selderij, ui, aardappel en water. De risotto zal een nog delicatere smaak hebben en nog beter verteerbaar zijn.
Ten slotte is de kwaliteit van de rijst belangrijk, kies een rijst die goed zijn vorm behoudt tijdens het koken en niet te gaar wordt.
Kom ook een kijkje nemen op Pinterest van De chef die hergebruikt
