De ansjovis gemarineerd in sinaasappelsap, gezoet met het gemengde sap met azijn, is aangenaam. Ze kunnen ook geserveerd worden met een bijgerecht van paprika.
Ansjovis is een kleine vis van ongeveer dertien/vijftien centimeter lang en behoort tot de categorie van blauwe vissen die in de Adriatische Zee worden gevangen. Hun smaak is uniek en bijzonder.
Ze bevatten calcium,ijzer, fosfor en zijn rijk aan eiwitten.
Ze zijn geschikt voor meerdere recepten, maar worden vaak gebruikt voor conservering in zout en olie.
Het is erg handig om blikjes of potten met lang houdbare ansjovis in de voorraadkast te hebben.
Aanbevolen zijn degenen die zijn bewaard in extra vierge olijfolie.
Het volgende recept is bereid met verse ansjovis, gekocht bij de favoriete viswinkel.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Ansjovis (vers)
- q.b. azijn
- Half theelepel suiker
- 2 sinaasappels (middelgroot)
- 1 teentje knoflook
- q.b. peterselie
- q.b. fijne zout
Gereedschappen
- Container
- Citruspers
- Vergiet
Voorbereiding
Verwijder eerst de centrale graat van de ansjovis door ze met de vingers te openen en leg ze in lagen in een bak.
Los de suiker op in het sap van de geperste sinaasappels in een kom. Bedek dan de ansjovis met de azijn en het sap en laat ongeveer drie uur marineren.
Laat de ansjovis uitlekken met een vergiet en leg ze op een serveerschaal bovenop een bed van in de oven gegrilde paprika’s, gekruid met olie en zout.
Voeg tenslotte een scheutje extra vierge olijfolie, gehakte knoflook en peterselie toe aan de gemarineerde ansjovis met sinaasappelsap en serveer aan tafel, vergezeld van goed zelfgebakken brood.
Het zoetzure recept van gemarineerde ansjovis met sinaasappelsap is smakelijk en ook voordelig. Ansjovis is namelijk ook in de zomer goedkoop verkrijgbaar.
Gemarineerde ansjovis met sinaasappelsap
Het enige nadeel van het recept voor gemarineerde ansjovis met sinaasappelsap is het schoonmaken van de vis, wat enige tijd en geduld vergt. Beter om handschoenen te dragen. 🙂 en neem daarom de nodige tijd.. Bij voorkeur op dezelfde dag consumeren en niet later.
Neem ook een kijkje op mijn socials pinterest instagram twitter facebook
Neem ook een kijkje op mijn socials pinterest instagram twitter facebook
