Toen ik een kind was, waren er geen frietjes met een verrassing die nu heel gewild zijn. Soms worden ze niet eens gegeten, maar het belangrijkste is de verrassing te vinden. Wij hadden knapperige geroosterde kikkererwten. Meestal gingen we zondagochtend uit en de oude dame stond daar altijd klaar om onze papieren kegels met kikkererwten te vullen. We kochten ze voor weinig geld en hoe lekker waren ze, geurend, de een na de ander was snel op. Wat een mooie tijden… gezond, goedkoop en heilzaam voedsel.
- Pasta met kikkererwten en courgette, licht, voedzaam, makkelijk en smakelijk
- Geroosterde kikkererwten in airfryer gekruid met zoete paprika en oregano
- Rijst en kikkererwten met kruidige peperaglio shapur
- Hummus van kikkererwten zonder tahina met paprika eenvoudig recept
- Pasta en kikkererwten met tomaat, olijven en pittige ansjovis
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 10
- Kookmethodes: Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 g kikkererwten
- 2 l water
- 1 theelepel baking soda
- n.v.t. zout
Gereedschap
- Magnetron
Stappen
Selecteer de droge kikkererwten, verwijder de gebroken en laat ze een dag van tevoren (minimaal twaalf uur) weken in overvloedig water met baking soda in een grote kom.
Ik herinner me dat ik ze ’s avonds of voor het slapengaan te weken zette.
Droog ze goed af met een doek of keukenpapier nadat je ze hebt uitgelekt.
Bedek de bodem van een bord met kikkererwten en voeg een beetje zout toe. Kook ze ongeveer twintig minuten in de magnetron op gemiddelde kracht. Na tien minuten de oven openen en roeren.
Kook in meerdere keren. Helaas kunnen er in de magnetron geen grote hoeveelheden tegelijk worden bereid, tot het einde. Het zal in totaal minstens twee uur duren.
Als je moe bent of geen tijd hebt, kun je ook een pauze nemen en later verder gaan. Dat is geen probleem.
Bewaar de geroosterde kikkererwten in een rieten mand zonder ze af te dekken om te serveren als aperitief of wanneer je vrienden uitnodigt om een film te kijken als snacks. Je kunt ze ook gebruiken om toe te voegen aan de buffettafel tijdens feesten.
Geroosterde kikkererwten vervingen de chips
Geroosterde kikkererwten vervingen de chips
Tip voor geroosterde kikkererwten: Zout is niet noodzakelijk en kan weggelaten worden.
Voor dit recept kunnen ook voorgekookte kikkererwten in blik worden gebruikt. Was, droog goed af en kook ongeveer twintig minuten in de magnetron.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links.
Kijk ook eens op Pinterest van De herstellende kok
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe maak je geroosterde kikkererwten?
Voor dit recept kunnen ook voorgekookte kikkererwten in blik worden gebruikt. Was, droog goed af en kook ongeveer twintig minuten in de magnetron.
