De gehaktballen gevuld met olijven, zijn geschikt als hoofdgerecht en kunnen ook worden toegevoegd aan buffettafels tijdens feesten en speciale gelegenheden om ze te verrijken.
Ze zijn eenvoudig te bereiden en kunnen bovendien worden geserveerd op een lange prikker, zodat je ze kunt pakken zonder je handen vet te maken.
De gevulde gehaktballen kunnen worden bereid met zowel zwarte als groene olijven, afhankelijk van je voorkeur, zolang ze maar ontpit zijn.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Rundvlees (Gehakt)
- 70 g Paneermeel
- 50 g Grana padano
- 1 Ei (+ een eierdooier)
- q.b. Fijn zout
- q.b. Rozemarijn (In poedervorm)
- 70 g Groene olijven in pekel (Ontpit)
- 3 eetlepels Extra vierge olijfolie
- 1 glas Witte wijn
Gereedschap
- Koekenpan
Bereiding
Klop de eieren in een bord en giet ze in een grote kom. Voeg het paneermeel, de geraspte Grana Padano kaas (houd een lepel apart om de olijven te vullen), fijn zout en rozemarijnpoeder toe en meng alles met een vork.
Neem vervolgens kleine hoeveelheden van het mengsel en vorm ronde gehaktballen in de palm van je hand. Hol het midden van elke bal uit. Vul het holle deel met een klein stukje kaas.
Doe nog wat van het mengsel erbovenop om de gehaktballen te sluiten. Bak de gehaktballen in de extra vierge olijfolie, draai ze vaak om en besprenkel ze dan met witte wijn. Kook met een deksel ongeveer tien/vijftien minuten op matig vuur. Decoreer met takjes rozemarijn.
De gevulde gehaktballen met olijven zijn zowel warm als koud lekker. Ze kunnen ook van tevoren worden bereid en vervolgens enkele minuten in de magnetron worden opgewarmd voordat ze worden geserveerd.
Gevulde gehaktballen met olijven
De gevulde gehaktballen met olijven zijn als chips, je blijft er van eten, smakelijk en voedzaam. Dit recept is ook geschikt voor kleine kinderen die, zoals we weten, gek zijn op gehaktballen en als we ze willen plezieren, is er maar heel weinig voor nodig. In mijn tijd waren gehaktballen een klassieker op zondag en nog steeds gaat de traditie voort in mijn huis, met de goedkeuring van alle gezinsleden. Kom ook eens gluren op Pinterest van De kok die herstelt
