De gevulde vleesrol is een heerlijke tweede gang van rundvlees, gevuld met kalkoenfilet en provolonekaas.
Het wordt in aluminiumfolie bereid zonder vet toe te voegen en droogt daardoor niet uit, ook al is het in de oven gebakken.
De pittige provolone met zijn intense smaak is uitstekend geschikt voor dit heerlijke recept, maar kan ook vervangen worden door scamorza, die een zachtere smaak heeft.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 6 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Rundvlees (gemalen)
- 200 g Oud brood
- 100 g Kalkoenfilet (gesneden)
- 1 Ei
- 150 g Provolone
- g Extra vergine olijfolie
- q.b. Witte wijn
- q.b. Fijn zout
- q.b. Kruiden voor gebraden vlees
Bereiding
Meng in een kom het gehakt met de kruiden in poedervorm, een beetje zout, losgeklopt ei en verkruimeld oud brood.
Leg het mengsel op bakpapier. Rol het uit met een deegroller tot een plak. Vorm een rechthoek van ongeveer 1,5 cm dik.
Leg de plakjes kalkoenfilet en de in blokjes gesneden provolone kaas erop en rol voorzichtig op, met behulp van het bakpapier. Sluit de vleesrol in de papier als een toffee aan de uiteinden en bak in de oven op 280° gedurende ongeveer veertig minuten.
Serveer de rol in plakjes gesneden op een bedje van verse salade, gekruid met extra vergine olijfolie.
Gevulde vleesrol
Tips voor de gevulde vleesrol:
Het te harde oude brood kan ook met de korst gebruikt worden.
Week het in een kom met water en als het zacht is geworden, verkruimel het dan met je handen.
Je kunt de rol ook serveren met een tonijnsaus of simpelweg met een paar eetlepels groentebouillon bevochtigen als je hem te droog vindt.
Geserveerd met verse salade is het in ieder geval heerlijk, ook zonder saus, ik heb het zelfs helemaal niet gemist.
Kom eens kijken op Pinterest van De kok die redt
