Gnocchi met tomaat en schilfers van grana is een hoofdgerecht dat in korte tijd kan worden bereid. Met een saus van verse tomaat, licht en geurig, is het een gerecht dat vooral geschikt is voor de zomer. Nog smakelijker gemaakt door de schilfers van grana kaas. Deze saus van verse tomaat wordt door ons in Puglia ook wel ‘faux saus’ genoemd en wordt vaak ook met spaghetti of penne bereid, vooral in de zomer. Waarom het dan ‘faux’ genoemd wordt, vraag het me niet 🙂 Misschien omdat het minder kooktijd nodig heeft of omdat het geen vlees bevat en niet de klassieke ragù is. Het blijft een feit dat gnocchi met verse tomaat en schilfers van grana lichter verteerbaar zijn dan pasta en graag worden gegeten.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 500 g Aardappelgnocchi
- 500 g Tomaten
- 1 teen Knoflook
- n.v.t. Extra vergine olijfolie
- n.v.t. Peterselie
- n.v.t. Zout
- n.v.t. grana (Een stuk)
Gereedschappen
- Braadpan
- Pan
Bereiding
Fruit de knoflook in een braadpan in de extra vergine olijfolie en voeg ook de gewassen en doormidden gesneden tomaten toe.
Dek af met een deksel en laat de tomaten zacht worden. Roer vaak en druk met een vork op de tomaten.
Giet een halve glazen water in de saus, voeg zout en peterselie toe. Kook gedurende 15/20 minuten op laag vuur.
Maak de schilfers van grana kaas met een mes of een groentesnijder.
Breng ondertussen water in een pan aan de kook, voeg de pasta toe en schep de gnocchi met een schuimspaan uit het water als ze boven komen drijven, een paar minuten later. Serveer dan op borden, voeg een lepel saus en de kaasschilfers toe.
Het recept voor gnocchi met verse tomaat en schilfers van grana is authentiek en gemakkelijk te maken, zelfs op het laatste moment.
Een recept dat zeker aan te raden is.
Gnocchi met verse tomaat en schilfers van grana
Tip voor het recept van gnocchi met verse tomaat en schilfers van grana:
Om de schilfers van grana kaas te maken, kun je ook een gewone dunschiller gebruiken of een broodmes om in de lengte van het stuk grana te snijden.
Als je de gnocchi zelf maakt, zullen ze zeker nog lekkerder zijn.
KIJK OOK OP HET PINTERESTBORD DE HERSTELLENDE KOK
