Ik heb deze speciale saus gemaakt om pasta en brood te kruiden, gewoonlijk Piemontese bagnetto of groene saus genoemd, gemaakt met veel peterselie.
Ik verwijs u naar het oude originele recept dat in Piemonte is ontstaan, waaraan het zijn naam ontleent. De Piemontezen serveerden met deze saus vlees gekookt om op smaak te brengen. Verder zijn er in de loop der tijd altijd meer varianten geweest, maar de basis is altijd dezelfde: verse peterselie, bij voorkeur biologisch.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 120 g peterselie (vers)
- 3 ansjovis
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 glas Olie
- 50 g broodkruim
- n.v.t. azijn
- 1 eetlepel kappertjes
- hete peper (optioneel)
Gereedschap
- Kom
- Keukenmachine
Stappen
Groene Piemontese saus HIER op Amazon 
Maak eerst de peterselie schoon. Verwijder de vergeelde bladeren en een deel van de stelen als ze te lang zijn. Laat de peterselie ongeveer een kwartier weken. Was ten minste twee keer.
Giet de peterselie af en droog goed af met een doek. Knip grof met een schaar en doe in de keukenmachine.
Voeg alle andere ingrediënten toe: ontzoute ansjovis, gepelde knoflook, kappertjes, hete peper naar smaak, in azijn geweekt broodkruim, olie en mix vijf/zeven minuten.
Giet de verkregen saus uiteindelijk in containers en vries in als je het niet meteen kunt consumeren. De groene Piemontese bagnetto is erg geschikt om spaghetti te kruiden. Een geurige peterseliepesto die ook vis smakelijker maakt.
Groene Piemontese saus condiment voor pasta en brood
Gebruik bij voorkeur verse, biologische peterselie.
In deze inhoud bevinden zich een of meer affiliatielinks.
Kom ook kijken op mijn sociale media Pinterest Instagram Twitter Facebook
Kom ook kijken op mijn sociale media Pinterest Instagram Twitter Facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarvoor wordt de Piemontese bagnetto gebruikt?
Ik heb deze speciale saus gemaakt om pasta en brood te kruiden, gewoonlijk Piemontese bagnetto of groene saus genoemd, gemaakt met veel peterselie.
Ik heb deze speciale saus gemaakt om pasta en brood te kruiden, gewoonlijk Piemontese bagnetto of groene saus genoemd, gemaakt met veel peterselie.
