De kastanje truffels met chocolade zijn fijne patisserie. Ze lijken op pralines die je thuis kunt maken en vervolgens delen met vrienden die op bezoek komen voor koffie, en ook na de maaltijd.
Ze zijn heerlijk en verfijnd met kastanjes die ons in de herfst opvrolijken en belonen.
In mijn jeugdherinneringen zie ik de familie verzameld aan tafel met warme kastanjes die toen meestal gekookt of geroosterd werden gegeten.
Het was een groot genoegen om ze te delen.
Stel je voor dat we toen al kastanje truffels hadden gehad?
Ik zou zeker van vreugde hebben gesprongen, maar ik ontdekte de truffels pas later en sindsdien maak ik ze minstens één keer per jaar voor mezelf en mijn dierbaren.
Eindelijk is het herfst, het perfecte seizoen om ervan te genieten.
- Moeilijkheidsgraad: Medium
- Kosten: Duur
- Bereidingstijd: 2 Uren
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Zeker biscuits
- 300 g Kastanjes (Gewogen na het verwijderen van de schil)
- 300 ml Verse slagroom (Voor desserts)
- 100 g Suiker
- 50 g Pure cacaopoeder
- 1 koffiekopje Likeur (Bij voorkeur bitter)
- 300 g Pure chocolade
Handige hulpmiddelen
- Elektrische garde
- Keukenrobot
- Bakpapier
- Aardappelpers
Voorbereiding
Kook de kastanjes, ontdaan van de schil, gedurende twintig minuten in kokend water. Verwijder het vlies en pers ze door een aardappelpers.
Klop de slagroom met een garde totdat het stevig genoeg is om aan de kom te blijven plakken.
Verkruimel vervolgens de koekjes en doe ze in een grote kom. Voeg de kastanjes toe en de andere ingrediënten.
Maak een mengsel en vorm kleine truffels.Doop in gesmolten pure chocolade au bain-marie, gebruik makend van twee vorken.
Plaats de kastanje truffels met chocolade op een bakpapier op een plank om ze te laten drogen en plaats ze vervolgens in een schaal in papieren vormpjes.
Bewaar de pralines in de koelkast totdat ze worden aangeboden op momenten dat je zin hebt in iets zoets.
Kastanje truffels met chocolade
Kenners zullen snel merken dat het verschillende en speciale truffels zijn.
Het maken van kastanje truffels met chocolade vereist inzet en tijd (minstens twee uur) voor de bereiding, vooral om de kastanjes te pellen.
De moeite wordt uiteindelijk zeker beloond door het plezier.
De voldoening is tenslotte groot.
Kom ook even kijken op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
