Kip en aardappelen uit de oven met Apulische rozemarijn met de onweerstaanbare, onmiskenbare geur die van ver te ruiken is, wat een heerlijkheid!!!
Een recept dat ik vaak kook omdat het gemakkelijk te maken is en iedereen in het gezin blij maakt. Wanneer ik het bereid, zegt mijn man altijd dat ik meer aardappelen moet toevoegen. 🙂 Het wordt zo graag gegeten dat het nooit genoeg is.
In Apulië hebben we daarnaast rozemarijn die spontaan langs de Adriatische kust groeit.
Het is een veelgebruikt en gewild kruid.
We gebruiken het om aardappelen op smaak te brengen, maar ook voor wit vlees, braadstukken en zelfs voor vis.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 700 g Aardappelen
- 500 g Kip (In stukken gesneden)
- 1 teen Knoflook
- q.b. Rozemarijn
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Grana Padano DOP
Gereedschap
- Bakvorm
- Oven
Voorbereiding
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in grote stukken. Doe ze in een bakvorm en voeg de in stukken gesneden kip toe.
Voeg de in de helft gesneden knoflook toe (te verwijderen na het koken), het zout, de bij voorkeur verse rozemarijn, een beetje geraspte grana en ook een scheutje extra vergine olijfolie eroverheen.
Giet een glas water langs de randen van de bakvorm zodat de saus intact blijft.
Bak op 280 graden en kook ongeveer een uur en vijftien minuten.
Open de oven en controleer af en toe tijdens het koken of het niet te droog wordt en voeg indien nodig meer water toe.
Na het koken hebben de geroosterde aardappelen en kip uiteindelijk een bruin en uitnodigend uiterlijk.
Kip en aardappelen uit de oven met Apulische rozemarijn
De kip en aardappelen met Apulische rozemarijn is een succesvol recept dat over het algemeen door iedereen gewaardeerd wordt, vooral geschikt voor het diner.
Serveer ook met vers gesneden boerenbrood in het midden van de tafel om te dippen in de olie die in de bakvorm achterblijft.
Ik deel dit recept vaak ook met gasten omdat ik er redelijk zeker van ben.
Bij voorkeur het rauwe kippenvlees niet wassen.
Dit zou echter het verspreiden van bacteriën in de keuken op oppervlakken en voedsel kunnen bevorderen.
Ik wist het vroeger niet en er is nooit iets misgegaan. Nu vermijd ik het te doen.
Kijk ook op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
