Koude farro met courgettes en cherrytomaatjes heb ik onlangs ontdekt en het zal deel uitmaken van mijn zomermenu. Uitstekend als vervanging voor rijstsalade en koude pasta. Een unieke, handige en praktische maaltijd om in de koeltas mee te nemen en zelfs aan zee te delen. Bovendien vind ik het licht en aangenaam. Het blijft al dente ook voor de volgende dag zonder smaakverlies. Het is een voedzaam graan rijk aan vezels en mineralen zoals magnesium, ijzer en zink.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Farro graankorrels Hier op amazon 
- 250 g farro (Bij voorkeur biologisch)
- 1 courgette (groot)
- naar behoefte zwarte olijven
- 7 cherrytomaatjes
- naar behoefte zout
- naar behoefte extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Pan
- Kom
Stappen
Week de farro minstens drie uur in een kom. Giet af en kook in een pan met veel water. Ongeveer dertig minuten.
Was ondertussen de courgette en snijd in blokjes. Kook op laag vuur in een koekenpan met twee/drie eetlepels extra vergine olijfolie voor ongeveer tien minuten. Dek af met een deksel en controleer de kookstand. Voeg een half glas water toe indien nodig.
Bereid de cherrytomaatjes voor, gesneden in stukjes en de olijven.
Giet de farro af, laat afkoelen en voeg de gekookte courgettes, cherrytomaatjes en olijven toe. Meng en laat ten slotte een uur in de koelkast rusten.
De farrosalade met courgettes, cherrytomaatjes en olijven kan ook lauw worden gegeten als u dat wenst en in de winter wordt het ook warm gewaardeerd. Voor aan zee is het ideaal om het op de aangegeven manier te bereiden.
Koude farro met courgettes en biologische cherrytomaatjes
Het is aan te raden de koude farro binnen twee dagen te consumeren.
Aan dit basisrecept kan ook kaas worden toegevoegd.
In deze content zijn er een of meer affiliate links.
Kom ook eens kijken op mijn sociale media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Is farro een peulvrucht of een graan?
Farro is geen peulvrucht maar een voedzaam graan rijk aan vezels en mineralen zoals magnesium, ijzer en zink.
Moet farro geweekt worden?
Farro moet minstens drie uur voor het koken geweekt worden.
Waar vind je biologische farro?
Waar vind je biologische farro?
Waar vind je biologische farro?
Je kunt het vinden in supermarkten en ook hier op amazon
