De koude pasta alla pizzaiola is een nogal snelle recept. Ze worden ‘alla pizzaiola’ genoemd, de gerechten die meestal worden bereid met tomaat en oregano. Oregano is een aromatisch kruid dat veel wordt gebruikt in onze zuidelijke keuken. Een plant die spontaan groeit in de rotsachtige gebieden nabij de Adriatische Zee met een intense geur die je van ver al kunt ruiken. De eigenschap van oregano is dat het alle gerechten verleidelijk en geurend maakt, net als het volgende recept.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Pasta (Penne, fusilli of rigatoni)
- 100 Olijven
- 200 ml Mozzarella
- 3 Tomaten
- 3 Ansjovis in olie
- q.b. Extra vergine olijfolie
- q.b. Oregano
Voorbereiding
Zet een pan met water op het vuur en kook de pasta al dente, Reken ongeveer tien minuten vanaf het moment dat het kookt.
Bereid ondertussen de tomaten, de mozzarella en de olijven in stukjes. Doe in een koekenpan met een beetje olie de ansjovis en kook ze een paar seconden tot ze uiteenvallen.
Kruid de uitgelekte pasta met deze ingrediënten en voeg ten slotte de oregano toe die de pasta een overheersende smaak geeft samen met de ansjovis.
Serveer de pasta warm of koud als het warm is in de zomer. Ik maak meestal ‘Koude pasta alla pizzaiola’ voor gelegenheden tijdens de zomervakantie wanneer we picknicks met vrienden houden. Dit bijna witte recept kan ook worden gemaakt met rigatoni of penne. Het is eenvoudig te bereiden en zelfs degenen die niet gewend zijn om te koken, kunnen het proberen.
Koude pasta alla pizzaiola
Curiositeit over het koude pasta alla pizzaiola recept: Mijn zus was terughoudend om oregano te gebruiken wanneer mijn moeder een lage bloeddruk had. Ik heb informatie verzameld en gelezen dat: Oregano bevat carvacrol, een stof die de bloeddruk verlaagt. Dit is aangetoond door dierstudies. Zeker goed voor mensen met een hoge bloeddruk. Hoe dan ook, ik denk dat die kleine hoeveelheid die in de keuken wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen zeker niemand schaadt. Bovendien ook op Pinterest van De kok die herstelt
