De koude pasta met gegrilde groenten en tonijn, die ik echter op een warme en benauwde dag heb gekookt, is een gerecht dat ik aanbeveel om te proberen voor gegarandeerd succes. Een echt smakelijk hoofdgerecht. In de zomer worden bovendien gegrilde groenten erg gewaardeerd. Ze worden meestal als bijgerecht bereid. Een voedzaam, smakelijk en fris hoofdgerecht met groenten die helpen om mineralen en vocht, die ons lichaam vooral in de zomer nodig heeft, aan te vullen. De koude pasta met gegrilde groenten is een praktisch hoofdgerecht dat je van tevoren kunt bereiden om het vervolgens mee naar het strand of een picknick in de open lucht te nemen.
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Grillen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Pasta (formaat mezzi rigatoni)
- 160 g Tonijn in olie
- 2 Paprika's (kleine rode)
- 2 Courgettes (kleine)
- q.b. Kappertjes in azijn
- 1 plak Oud brood
- 1 teentje Knoflook
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 30 g Groene olijven (zonder pit)
Gereedschap
- Schaaf
- Elektrische grill
- Pan
Bereiding
Bereid eerst de groenten voor. Was en droog de courgettes en paprika’s en snijd ze in dunne reepjes. Grill ze ongeveer tien minuten op de plaat, draai de groenten met twee vorken voor een gelijkmatige garing.
Rooster in een grote pan het verkruimelde brood in hete olie samen met een teentje knoflook en voeg de paprika’s, courgettes, kappertjes, groene olijven zonder pit en tonijn toe.
Kook ondertussen de pasta al dente in een pan met kokend water, ongeveer zeven/acht minuten en giet af. Meng de pasta met de gegrilde groenten, roerbak en serveer.
Serveer de pasta met de gegrilde groenten koud, lauw of, als je dat liever hebt, ook warm.
Tenslotte is dit recept niet uitsluitend voor de zomer.
Hoewel er veel groenten zijn, geef de voorkeur aan die van eigen teelt.
Profiteer daarom van de juiste tijd.
Koude pasta met gegrilde groenten
De koude pasta met gegrilde groenten, is een compleet en smakelijk gerecht voor het zomerseizoen. Tips: Laat indien mogelijk de taak om de groenten te grillen aan je man over, vooral op vakantie. Meestal doen ze het graag en ook goed. 🙂 Oud brood kan natuurlijk ook vervangen worden door paneermeel, dat je in de pan kunt roosteren en op het einde kunt toevoegen. Ook op Pinterest van De kok die hergebruikt
