De pasta alla carbonara met courgettes en spek is een snelle en smaakvolle recept, een complete en voedzame maaltijd met eieren en gerookt spek en de delicate smaak van courgettes.
Courgettes worden echter in veel recepten gebruikt. Zoals bijgerechten, voorgerechten, hoofdgerechten en ze worden zowel gekookt als rauw geconsumeerd.
In dit recept worden ze gesauteerd met gerookt spek in extra vergine olijfolie met bieslook om een andere draai te geven aan de gebruikelijke carbonara die geen courgettes bevat als ingrediënt.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g pasta (penne of farfalle formaat)
- 1 courgette (gemiddeld)
- q.b. bieslook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. Grana Padano DOP (Geraspte)
- q.b. zout
- q.b. peper
- 3 eieren
- 100 g spek
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
Stappen
Verhit in een koekenpan vier eetlepels extra vergine olijfolie en bak het spek met bieslook.
Voeg de in blokjes gesneden courgettes toe, zout ze en kook ze ongeveer tien minuten op matig vuur met het deksel op de pan.
Kluts ondertussen de eieren in een bord en meng met wat geraspte grana en een snufje gemalen zwarte peper.
Kook ondertussen de penne al dente in een pan met ruim kokend water, ongeveer tien minuten vanaf het moment dat het water kookt.
Giet af en doe de pasta terug in de pan op het vuur.
Voeg de gebakken courgettes met spek en de losgeklopte eieren toe.
Roer met een houten lepel tot de eieren stollen.
Serveer uiteindelijk de pasta alla carbonara met courgettes op borden en voeg geraspte grana toe in het midden van de tafel voor degenen die dat willen.
Pasta alla carbonara met courgettes en spek
Tip voor het recept: Gebruik bieslook in plaats van ui voor de pasta alla carbonara met courgettes en spek, handig voor kinderen die het niet graag op hun bord zien, en ook voor de goede smaak die het aan het recept geeft.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links
Kom ook eens spieken op mijn social media pinterest instagram twitter facebook
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe vervang je de ui in carbonara?
Gebruik bieslook in plaats van ui, ook handig voor kinderen die het niet graag op hun bord zien, en voor de goede smaak die het aan het recept geeft.
