Het recept voor pasta en bonen borlotti met de giardiniera en worstjes is ontstaan uit een behoefte. Ik miste de groenten voor de soffritto en dacht er toch aan om de giardiniera-groenten te gebruiken. Het resulteerde in een goed recept dat echt speciaal is. De zure smaak van de ingelegde groenten en de worstjes hebben er zeker aan bijgedragen om het nog heerlijker te maken. Bovendien is het een snel eerste gerecht dat in korte tijd wordt bereid. Terwijl de pasta kookt, snijd je de groenten en worstjes in blokjes en het is klaar. Zelfs wanneer de eetlust ontbreekt, kan dit smakelijke recept gewaardeerd worden
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 300 g Pasta (vorm halve ellebogen)
- 400 g Borlottibonen (Voorgekookt)
- Uien (Een halve ui)
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 1 glas Tomatenpuree
- q.b. Zout
- 2 Worstjes (Groot)
- q.b. Peper (Optioneel)
Gereedschap
- Koekenpan
- Pan
Voorbereiding
In een pan met extra vergine olijfolie de ui en de in stukjes gesneden worstjes goudbruin bakken.
Voeg daarna de klaarstaande giardiniera-groenten toe en bak ze een paar minuten. Voeg de saus toe en kook het sausje ongeveer twintig minuten.
Controleer tijdens het koken en voeg indien nodig water toe. Kook ondertussen de pasta al dente ongeveer 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt in een pan.
Giet de pasta “halve ellebogen” af en roer samen met het sausje. Serveer op borden en zet ten slotte de chilipoeder op tafel maar alleen voor wie dat wil.
Pasta en borlottibonen met giardiniera en worstjes zijn uitstekend met de smaak van de azijn van de giardiniera, de goede groenten blijven al dente, de worstjes en de pittigheid van de peper.
Ook cannellinibonen kunnen in dit recept worden gebruikt als borlottibonen ontbreken.
Pasta en borlottibonen met giardiniera en worstjes
Adviezen voor het recept van pasta en borlottibonen met giardiniera en worstjes:
Kan ook koud worden geserveerd.
Handig om mee te nemen op picknicks en toe te voegen aan het feestbuffet, als fingerfood.
Een eerste gerecht dat zeker wordt aanbevolen.
In plaats van de gebruikelijke pasta met saus zou dit een alternatief kunnen zijn.
Voeg weinig zout toe aan de pasta omdat de worstjes al genoeg zout bevatten. KOM OOK KIJKEN OP HET PINTERESTBORD VAN DE HERGEBRUIKENDE KOK
