Pasta met ricotta en paprika is een budgetvriendelijk, romig en smakelijk hoofdgerecht. Met de zoetheid van ricotta en de intense smaak van paprika heeft het ook een aantrekkelijke uitstraling en presentatie. Het is een snel recept dat bovendien zelfs op het laatste moment bereid kan worden, snel, snel. Het duurt een half uur, terwijl het water kookt voor de pasta, worden de paprika’s tegelijkertijd in de pan gestoofd.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 350 g Pasta (half gebogen vorm)
- 250 g Ricotta
- 2 Paprika (Een gele en een rode)
- q.b. Bieslook
- q.b. Peterselie
- q.b. Extra vergine olijfolie
- 1 teen Knoflook
- q.b. Zout
- q.b. Zwarte peper (Poeder)
Hulpmiddelen
- Pot
- Pan
Bereiding
Verwarm in een pan met extra vergine olijfolie (vier eetlepels) de bieslook met de gehalveerde knoflookteen en voeg de paprika’s toe, in kleine blokjes gesneden; Zout het, dek het af met een deksel en kook op laag vuur voor ongeveer acht/negen minuten.
Kook ondertussen ook de half gebogen pasta al dente in een pot water, acht/negen minuten vanaf het koken tellend. Smelt de ricotta op een bord met drie eetlepels gezouten water, genomen uit de pot waarin de pasta wordt gekookt, om een crème te verkrijgen.
Voeg ten slotte de paprika’s toe aan de ricotta-crème. Giet de pasta af, doe het terug in de pot en meng het met de ricotta-crème en paprika’s.
Serveer de pasta met ricotta en paprika warm en voeg natuurlijk een snufje peper toe aan de borden.
Pasta met ricotta en paprika
Tips voor het recept van pasta met ricotta en paprika: Gebruik geen groene paprika’s die beter geschikt zijn om in de oven gevuld en op andere manieren te worden bereid. Hun smaak is zuurder dan die van gele en rode paprika’s en kan daarom mogelijk niet gewaardeerd worden. Indien gewenst kan een crème van ricotta en paprika’s ook worden bereid met een keukenmachine voor enkele minuten, en op deze manier kan het misschien ook in de smaak vallen bij kieskeurige kinderen die geen groenten willen eten. Gemalen zwarte peper is optioneel. KOM OOK EENS KIJKEN OP HET PINTEREST-BORD VAN DE HERSTELLENDE KOK
